莆田 (PopCorn 2)

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莆田是來自星加坡的福建菜，在香港是米芝蓮一星食肆。餐廳裝潢簡約，感覺寛敝舒適。小吃炸紫菜很香脆但有點油膩，每位客人都送一個枇杷果，菊花杞子茶清新潤喉。九轉小腸 以九摺式用大腸一層一層套小腸，足足有九層，是複雜的心機菜。以滷水烹調，一點內臟腥味和肥膩感也沒有，口感煙靱彈牙，連不吃腸類的hubby也吃得到，端上桌時下面還有小爐保持熱度。百秒黃花魚 只用100秒來燜熟新鮮的黃花魚，所以魚肉很嫩滑鮮甜。以簡單的烹調方式才能吃到黃花魚的原汁原味。傳統扁肉湯 每客$28，外皮很薄，雖然中間的餡是肉，但又不會覺得很膩。興化米粉 幼身的米粉炒得很乾身，一點也不油膩，配料也很豐富。