Video
Read full review
2020-10-07
773 views
觀望了很久的餐廳，很大原因是被它的環境吸引 (笑)。今年生日本來是計劃去一趟旅行，沒辦法了~唯有跟朋友吃「豪華」一點吧朋友在網上訂位，因fine Dining 用餐時間比較長，所以選擇了18:30時段 (結果吃了3.5小時~早點吃是正確的)(menu只是顯示主材料，如何料理完全是看廚師的心情呢~)這次選擇了8-course chef's tasting menu~ $1,888白味噌紫菜麵包 配 mozzarella cheese cream butter 和日式刺身醬油牛油麵包上桌時微燙，用手撕開時已感到十分柔軟，入口有淡淡的咸香和牛油味，伴隨一點點紫菜絲。再抹上刺身醬油牛油，令它立即昇華到高級日本麵包的感覺(哈哈) 十分特別，會讓人想一口接一口的味道! 我們暴風吸入麵包，職員看到後便問道，需要再加麵包嗎? (不用了~再吃下去就不用吃其他)三文魚子茶碗蒸 & creamy fish soup三文魚子用青檸柚子汁醃漬，有清新的味道。底下配有枝豆茶碗蒸，茶碗蒸超級滑!魚湯用海螺形式上桌，十分特別。 湯不錯，但本人比較鍾情中湯~ 此菜外表100分~Tuna Crepe with wasa
今年生日本來是計劃去一趟旅行，沒辦法了~唯有跟朋友吃「豪華」一點吧
朋友在網上訂位，因fine Dining 用餐時間比較長，所以選擇了18:30時段 (結果吃了3.5小時~早點吃是正確的)
(menu只是顯示主材料，如何料理完全是看廚師的心情呢~)
這次選擇了8-course chef's tasting menu~ $1,888
白味噌紫菜麵包 配 mozzarella cheese cream butter 和日式刺身醬油牛油
Miso seaweed brioche
120 views
0 likes
0 comments
麵包上桌時微燙，用手撕開時已感到十分柔軟，入口有淡淡的咸香和牛油味，伴隨一點點紫菜絲。再抹上刺身醬油牛油，令它立即昇華到高級日本麵包的感覺(哈哈) 十分特別，會讓人想一口接一口的味道! 我們暴風吸入麵包，職員看到後便問道，需要再加麵包嗎? (不用了~再吃下去就不用吃其他)
三文魚子茶碗蒸 & creamy fish soup
三文魚子茶碗蒸
66 views
0 likes
0 comments
86 views
0 likes
0 comments
109 views
0 likes
0 comments
三文魚子用青檸柚子汁醃漬，有清新的味道。底下配有枝豆茶碗蒸，茶碗蒸超級滑!
魚湯用海螺形式上桌，十分特別。 湯不錯，但本人比較鍾情中湯~ 此菜外表100分~
Tuna Crepe with wasabii mayonnaise
tuna crepe
66 views
0 likes
0 comments
擺盤100分~!!!!!
吞拿魚刺身化成精緻的小花束，配特製的crepe包裹，十分精緻! 配上一點點的wasabii mayonnaise 重新方式品嚐刺身!
蟹肉飯撻 & 手工焙茶麵配美國豬腿肉
76 views
0 likes
0 comments
60 views
0 likes
0 comments
蟹肉飯撻 (個名係自己改) waiter介紹要用手食~小小的一個很可愛!
手工焙茶麵配美國豬腿肉，肉很肥~湯有點濃~這個不太推
XO醬帶子 & 櫻花蝦 tempura
scallop with HK style XO sauce
44 views
0 likes
0 comments
櫻花蝦tempura
107 views
0 likes
0 comments
廚師用了HK style 的方式烹調這道菜，櫻花蝦 tempura沾上忌廉湯汁令其不太乾，雙重口感。旁邊配上解膩的白蘿蔔，可見設計者的用心。
個人喜歡吃半生的帶子，xo醬再沾湯汁很惹味~
(中場休息)- kiwi 出場
kiwi 雪芭
113 views
0 likes
0 comments
吃到7分飽時 (一定關個包事)，waiter給我們來一個酸甜奇異果解膩~
擺盤~!!!!!
左:青檸wasabii 奇異果 (酸甜的感覺, wasabii味只有一丁點)
右:奇異果冰(沒什麼特別)
主角出場~ A4 和牛 配 特調胡椒汁
wagyu beef A4
100 views
1 likes
0 comments
來自鹿兒島的和牛~ waiter 推薦medium rare
和牛上配上日本青椒和香蔥，食用時可沾上特調胡椒汁
不~得~了~ 入口柔軟即溶已經不在話下，你以為medium rare 會咬不開嗎?
Sorry~ 這和牛一點渣也沒有，就只有油香，鬆軟和滿滿的幸福感
特調胡椒汁是用花椒調製，吃下時有點麻香，又是一道驚喜菜~
和牛薯蓉配紫薯脆片
128 views
0 likes
0 comments
甜~品~
73 views
0 likes
0 comments
友人為我安排了小驚喜~
有Meringue salty egg ice cream, Madeleine, raspberry macaroon, black soybean & peanut macaroon sandwich
整體甜品都很好吃，不太甜
raspberry macaroon要推一下: filling是dark chocolate with raspberry jam, 不是死甜!
black soybean & peanut macaroon sandwich 是健康的味道(?) 也是不甜，芝麻花生味香~love it!
整體: 服務態度超級好~待應十分有禮! 待應每道菜也會講解
很好的一次用餐體驗
下次會想試它們的lunch/brunch!
Other Info. :
我不小心掉了手提包在椅子下，東西散滿一地，待應連忙替我執拾，謝謝~!
待應幫忙拍照時會用相機測光，太暗自動打燈 (太貼心了吧)
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
Post
