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2022-11-06
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米芝蓮兩星日本食材北歐料理是次人均消費：$900總結：可以一試————————————————————————Tuna - 賣相有趣嘅前菜，以為係脆皮點知原來係pancake 皮，夾住吞拿魚，有食壽司嘅感覺，裡面嘅配料同醬料配搭得好好，整體非常balance.Butternut Squash - 南瓜濃湯，非常濃郁香甜，不過太大杯😂 飲到一半覺得好漏.前菜係令人幾興奮同期待，可惜最重要嘅主菜反而令人有啲失望.Pigeon - 脾同埋塊皮係香口好食嘅. 胸肉睇得出chef想做到半生熟果種嫩滑，但可惜太生，食落口係生肉嘅口感同血味. 而個醬又唔係好帶到鴿肉嘅香味出黎. Wagyu beef A4 - 正常水平.Soymilk - 呢個有驚喜，揉合左好多本地元素，食緊唔同texture嘅豆漿咁，清香爽口好適合用黎做甜品.Genmaicha & caviar - 香脆嘅昆布包住玄米茶味嘅雪糕，面頭鋪滿魚子醬. 配搭係幾特別，鹹鹹甜甜咁，但比起soy milk就略嫌太濃味.最後都有新鮮焗製嘅Madeleine，正常發揮.雖然有好幾道菜都令我地覺得驚喜，但整體感覺同預期中嘅米芝蓮兩星仍有落差.*
米芝蓮兩星日本食材北歐料理
是次人均消費：$900
總結：可以一試
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Tuna - 賣相有趣嘅前菜，以為係脆皮點知原來係pancake 皮，夾住吞拿魚，有食壽司嘅感覺，裡面嘅配料同醬料配搭得好好，整體非常balance.
Butternut Squash - 南瓜濃湯，非常濃郁香甜，不過太大杯😂 飲到一半覺得好漏.
前菜係令人幾興奮同期待，可惜最重要嘅主菜反而令人有啲失望.
Pigeon - 脾同埋塊皮係香口好食嘅. 胸肉睇得出chef想做到半生熟果種嫩滑，但可惜太生，食落口係生肉嘅口感同血味. 而個醬又唔係好帶到鴿肉嘅香味出黎.
Wagyu beef A4 - 正常水平.
Soymilk - 呢個有驚喜，揉合左好多本地元素，食緊唔同texture嘅豆漿咁，清香爽口好適合用黎做甜品.
Genmaicha & caviar - 香脆嘅昆布包住玄米茶味嘅雪糕，面頭鋪滿魚子醬. 配搭係幾特別，鹹鹹甜甜咁，但比起soy milk就略嫌太濃味.
最後都有新鮮焗製嘅Madeleine，正常發揮.
雖然有好幾道菜都令我地覺得驚喜，但整體感覺同預期中嘅米芝蓮兩星仍有落差.
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Arbor (中環)
中環皇后大道中80號H Queen’s 25樓
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