蔦 (Closed)

兩小口看到舖頭張貼了「第一碗米芝蓮拉麵」的海報，便被吸引去試一試。這碗米之蓮拉麵究竟有幾特別呢?餐廳座位不多，主要都是bar枱位，不過坐在bar枱也有好處，就是能夠清楚看到師傅製作拉麵的過程。原來每一碗拉麵的背後，都包含着師傅的心血。由煲湯煮麵到製作餸料，以致在麵上擺放配菜的先後次序和位置都非常講究，真的很欣賞師傅們對製作拉麵那種一絲不苟的精神。鹽味叉燒拉麵 ($134)一碗熱騰騰的鹽味叉燒拉麵終於誕生。先嘗一口湯底，鹽味湯底清澈少油，帶有淡淡海鹽味道，面頭放有洋蔥絲、少量辣椒和蒜蓉，令湯底味道更豐富。坊間的拉麵湯底大多都偏油膩和濃味，多喝幾啖已覺口膩口乾。自己則比較喜歡這款清淡的湯底，吃完整碗拉麵都不會感到口渴。四片切得薄薄的叉燒，中間粉色通紅，肉質軟腍，豬肉本身味道略淡，沒太多腌製調味。拉麵麵質軟硬適中，不過麵量偏少，男友都要另加麵底才夠飽。男友叫了醬油味玉叉燒拉麵加大 ($169)，分了半隻溏心蛋給我吃。一口咬開溏心蛋，金黃色的蛋黃漿便緩緩流出，味道很不錯。拉麵確實不便宜，連加一服務費兩碗拉麵埋單約三百多元，值不值得就見人見智，不過它確實是我暫時吃過最貴的拉麵。