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2023-08-23
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玄鮨一路都係我既omakase wish list入面。襯仲有日本直送海鮮貨就快快趣黎試下呢間米芝蓮都推介既餐廳…餐廳位於lee garden附近既cubus…果然係米芝蓮推介…一入去可以由服務開始感受到…非常貼心安排坐係bar檯…可以睇到司父為我地準備食物…呢度有別傳統無採用到檜木檯…改用左雲石檯…店員詳細講解下omakase內容…已經急不及待前菜靜崗高糖蕃茄配麻醬同栗米…蕃茄同栗米都好清甜…最啱清清味蕾開始omakase既旅程豆腐配炸蒜頭粒醬油漬 呢個豆腐好香濃豆味…配上蒜粒醬油漬味道一濃一淡好夾白梅貝配清酒牛油 第一次試…肉質爽彈個sauce有牛油清酒…清清地唔會搶走鮮味雪場蟹配蟹醋jelly紫蘇花…拆好肉好方便…蟹配紫蘇最夾日本大入島蠔 creamy 爽身 配青檸桃膠幾特別北寄貝岩鹽青檸皮 肉質爽甜金目鯛 肉質彈牙 柚子胡椒醬都好味青魚 橘子jelly北九洲銀雪魚刺身配紫菜漬 原來銀雪魚唔一定京燒…刺身加火炙都好好味野生藍鰭 tuna 中toro 配無花果芥末籽 肉質爽身…油份高大toro 加醬油同火炙令肉質更腍…肉味好濃 配上蛋黃醬同生菜 望落似和牛咁金鯛立鱗燒 魚鱗脆卜卜…
餐廳位於lee garden附近既cubus…
果然係米芝蓮推介…一入去可以由服務開始感受到…非常貼心
安排坐係bar檯…可以睇到司父為我地準備食物…呢度有別傳統無採用到檜木檯…改用左雲石檯…
店員詳細講解下omakase內容…已經急不及待
前菜
靜崗高糖蕃茄配麻醬同栗米…蕃茄同栗米都好清甜…最啱清清味蕾開始omakase既旅程
豆腐配炸蒜頭粒醬油漬 呢個豆腐好香濃豆味…配上蒜粒醬油漬味道一濃一淡好夾
白梅貝配清酒牛油 第一次試…肉質爽彈個sauce有牛油清酒…清清地唔會搶走鮮味
雪場蟹配蟹醋jelly紫蘇花…拆好肉好方便…蟹配紫蘇最夾
日本大入島蠔 creamy 爽身 配青檸桃膠幾特別
北寄貝岩鹽青檸皮 肉質爽甜
金目鯛 肉質彈牙 柚子胡椒醬都好味
青魚 橘子jelly
北九洲銀雪魚刺身配紫菜漬 原來銀雪魚唔一定京燒…刺身加火炙都好好味
野生藍鰭 tuna
中toro 配無花果芥末籽 肉質爽身…油份高
大toro 加醬油同火炙令肉質更腍…肉味好濃 配上蛋黃醬同生菜 望落似和牛咁
金鯛立鱗燒 魚鱗脆卜卜…魚身好嫩滑
赤貝 配左少少薑蓉吊番d鮮味出黎 赤貝好爽好甜
呢度既薑係切粒好嫩好爽同微辣…酸度啱啱好
uni 都有兩款🤩🤩🤩
大極上 口感creamy鮮甜 配左岩鹽好鮮甜
松浦 呢隻都唔錯…口感會實淨d
金線鯛 配紅梅醬 魚味幾濃…肉質軟糯
牡丹蝦 蝦膏加入醬油火炙 無左腥味…師傅建議一啖過…好濃郁蝦膏味…蝦身好爽…咬多兩啖好軟糯
魚湯 一般都只會提供miso湯…呢度好驚喜有個魚湯…呈黃金色…放一陣就起左層衣就知落左好多魚…好多魚油係面…呢個好濃郁魚味…
最後由夕漲蜜瓜作為完結…好香…甜味有層次…
呢度壽司選用左帶甜既赤醋調味既壽司飯…個飯好好味
整體呢度食物質素好好…好開心係可能少左日本直送既食材下…食到呢個咁高質既omakase…同埋要讚下呢度服務細心…會好細心講解食材…食法…
希望好快可以再黎…不過要草下錢先🤭🤭🤭
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