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2023-11-07
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家全七福酒家首席主廚父親為名店福臨門酒家始創人，年紀輕輕已出任「福臨門」的首席主廚，甚有來頭。作為高級傳統粵菜食府，家全七福總店於灣仔粵海華美灣際酒店，最近於尖沙咀新貴商廈H Zentre開設分店，地理位置更優越。尖沙咀分店格調高雅，地方闊落不局促。.以定位計，餐廳的索價滿「親民」，一般小菜大約兩百多塊錢。料理的種類相當多，除主餐牌項目外，還有特別適合小聚親友點選的品味套餐以及新的時令菜式。例如到訪日為秋冬大閘蟹季節，餐廳有提供一系列的大閘蟹菜式以及秋冬必吃的羊腩煲等。值得一提是餐廳的服務水準很高，很到位。.✿ 燒味雙併 💲420到高級中菜廳必先試他們的燒味出品。作為傳統的粵菜代表，高級的中菜廳也備有一套秘製配方，所以每家也試一下。選了脆皮燒腩仔拼蜜汁叉燒，燒腩仔甚有水準，入口鬆化皮脆油脂感不重，是上佳作。蜜汁叉燒處理得相當軟腍，半份份量也不少。.✿ 窩貼明蝦 💲240原隻大明蝦版本的脆炸蝦多士，賣相精美，以香口的麵包墊底，是中式版本的大蝦三文治，甚為惹味。.✿ 蟹粉小籠包 💲210/3時令菜式蟹粉小籠包非常矜貴，獨立小籃子送上大大減少在進食途中弄破的機會。雖然湯頭不算太多但勝在肉餡相
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以定位計，餐廳的索價滿「親民」，一般小菜大約兩百多塊錢。料理的種類相當多，除主餐牌項目外，還有特別適合小聚親友點選的品味套餐以及新的時令菜式。例如到訪日為秋冬大閘蟹季節，餐廳有提供一系列的大閘蟹菜式以及秋冬必吃的羊腩煲等。值得一提是餐廳的服務水準很高，很到位。
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✿ 燒味雙併 💲420
到高級中菜廳必先試他們的燒味出品。作為傳統的粵菜代表，高級的中菜廳也備有一套秘製配方，所以每家也試一下。選了脆皮燒腩仔拼蜜汁叉燒，燒腩仔甚有水準，入口鬆化皮脆油脂感不重，是上佳作。蜜汁叉燒處理得相當軟腍，半份份量也不少。
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✿ 窩貼明蝦 💲240
原隻大明蝦版本的脆炸蝦多士，賣相精美，以香口的麵包墊底，是中式版本的大蝦三文治，甚為惹味。
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✿ 蟹粉小籠包 💲210/3
時令菜式蟹粉小籠包非常矜貴，獨立小籃子送上大大減少在進食途中弄破的機會。雖然湯頭不算太多但勝在肉餡相當飽滿。
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✿ 釀焗鮮蟹蓋 💲250/1
高級粵菜廳另一必試之作，釀焗鮮蟹蓋內有滿滿大大絲的蟹肉，很足料。
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✿ 琵琶鴨 💲260 (半隻)
琵琶鴨處理的功序比一般燒鴨更多更繁雜。鴨在進烤箱之前，先剖腹，並壓成扁平木板的形狀，由於外型像中國樂器琵琶因而得名。由於鴨身較扁平，因此更容易使之烤得鬆脆。相對上鴨咸香感更濃，醃料味道更深入肉裡去。
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✿ 蛋白杏仁茶 💲80
杏仁茶不會太甜，有淡淡的杏仁香。
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✿ 紅棗鴛鴦糕 💲70
紅棗及椰汁的鴛鴦糕，口感好，煙煙韌韌。
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