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2023-09-26
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最近得知一個飲食界嘅好消息，就係有高級粵菜食府開業喇，講緊係位於銅鑼灣既「棽粵」(The Summit），諧音為「心悅」，當中其中一個好吸引嘅賣點就係匯聚咗米芝蓮星級廚師，即刻令人感覺對其食物更有信心保證，贏在起跑線～另外，就係餐廳仲要居高臨下，可以透過落地玻璃飽覽270度既維港美景，當日天公作美，藍天白雲，真係超級靚！從餐廳嘅裝潢擺設亦可以感覺到當中嘅不惜工本，散發住尊貴嘅氛圍，據了解餐廳佔地面積達12,000呎，亦有好幾間貴賓房，私隱度亦十分高。個人認為餐廳既高空巨型露台茶座，亦係甚為罕見，值得打卡。食物方面先食到既係米芝蓮一星秘製「蜜汁叉燒」，據悉叉燒係經師傅長時間醃製調味，再以爐火燒製，肉質鬆化，吃得出是一種久違嘅傳統味道！「蜜汁燒鱔」賣相吸引，蜜味香濃。一系列既點心亦足見師傅既功力— 「荀尖鮮蝦餃」、 「蟹皇蒸燒賣」、「鮮帶子芋角」，最特別既係「鮮帶子芋角」，火喉剛好，以外酥內軟嘅芋角包住帶子。「竹笙菜苗卷」聽起來是簡單普通嘅菜式，但係棽粵嘅出品都相當亮眼，當中嘅清爽多重口感亦見豐富。「炆牛肋腩煲」亦係師傅嘅用心之作，炆得相當入味，特別欣賞充滿骨膠原既牛筋～招牌既「燈影煎堆」
另外，就係餐廳仲要居高臨下，可以透過落地玻璃飽覽270度既維港美景，當日天公作美，藍天白雲，真係超級靚！
從餐廳嘅裝潢擺設亦可以感覺到當中嘅不惜工本，散發住尊貴嘅氛圍，據了解餐廳佔地面積達12,000呎，亦有好幾間貴賓房，私隱度亦十分高。個人認為餐廳既高空巨型露台茶座，亦係甚為罕見，值得打卡。
食物方面先食到既係米芝蓮一星秘製「蜜汁叉燒」，據悉叉燒係經師傅長時間醃製調味，再以爐火燒製，肉質鬆化，吃得出是一種久違嘅傳統味道！「蜜汁燒鱔」賣相吸引，蜜味香濃。
一系列既點心亦足見師傅既功力— 「荀尖鮮蝦餃」、 「蟹皇蒸燒賣」、「鮮帶子芋角」，最特別既係「鮮帶子芋角」，火喉剛好，以外酥內軟嘅芋角包住帶子。
「竹笙菜苗卷」聽起來是簡單普通嘅菜式，但係棽粵嘅出品都相當亮眼，當中嘅清爽多重口感亦見豐富。
「炆牛肋腩煲」亦係師傅嘅用心之作，炆得相當入味，特別欣賞充滿骨膠原既牛筋～
招牌既「燈影煎堆」乃係必點之選，相當考驗師傅嘅手工，除咗透過擺盤燈光突顯當中通透感，有如明月一樣，味道上亦薄脆通透、富煙靭感。「冷涮和牛卷」乃另一道玩未十足嘅甜品，神似急凍生牛肉卷，實質為士多啤梨雪糕，相當有趣。
初嘗棽粵既午餐後，相信離「摘星」不遠了～ 👍🏻
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