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2017-10-16
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身邊有朋友是周月黨，一個月總有兩次會在此搞拉麵聚會就如逢星期日要返教會一樣，而這次是我第三次來位於歌賦街的中環店吃沾麵。一間連續4年獲米芝蓮推介的日本沾麵店，繁忙時間總是大排長龍，但醒目如我，一於下午未夠6時已到，直入不用等。麵條是每日新鮮製造，門口位置是造麵的開放式廚房，上兩次來都見到廚師在造拉麵呢每次到拉麵店，如果有沾麵揀，我大多數也會揀沾麵。食法大概都是先把麵條放入沾汁內，把麵條索上沾汁享用，最後請店員加入雞湯，再吃剩餘的麵條和湯汁。燒黑豚沾麵 $112周月的拉麵都有幾個份量選擇，而且「加底」是不用另外加錢，但當然是不要浪費食物吧！100g 的拉麵比即食麵還要少，200g是基本選擇，不過周月的麵條很不錯，會愈吃愈想吃的～另外可以根據自己喜歡的口感去選擇凍麵還是熱麵，喜歡比較硬身的質感當然是揀凍麵吧。燒黑豚肉沾麵會附上兩塊鹿兒島的豚肉，燒過後肥肉入口即溶卻沒太肥膩的感覺。沾麵醬汁內附有少量半肥瘦的豚腩肉及竹筍，的確，在未加入雞湯之前沾麵醬油味道有點濃烈甚至過咸，又帶點酸，有點吃不消，但用來沾麵條卻剛剛好。即日新鮮做的麵條是曲麵，掛湯能力高，吃麵的時候會一併嚐到魚介醬汁的咸鮮，加上我
麵條是每日新鮮製造，門口位置是造麵的開放式廚房，上兩次來都見到廚師在造拉麵呢
每次到拉麵店，如果有沾麵揀，我大多數也會揀沾麵。食法大概都是先把麵條放入沾汁內，把麵條索上沾汁享用，最後請店員加入雞湯，再吃剩餘的麵條和湯汁。
燒黑豚沾麵 $112
周月的拉麵都有幾個份量選擇，而且「加底」是不用另外加錢，但當然是不要浪費食物吧！100g 的拉麵比即食麵還要少，200g是基本選擇，不過周月的麵條很不錯，會愈吃愈想吃的～
另外可以根據自己喜歡的口感去選擇凍麵還是熱麵，喜歡比較硬身的質感當然是揀凍麵吧。
燒黑豚肉沾麵會附上兩塊鹿兒島的豚肉，燒過後肥肉入口即溶卻沒太肥膩的感覺。
燒黑豚沾麵
$112
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沾麵醬汁內附有少量半肥瘦的豚腩肉及竹筍，的確，在未加入雞湯之前沾麵醬油味道有點濃烈甚至過咸，又帶點酸，有點吃不消，但用來沾麵條卻剛剛好。
燒黑豚沾麵
$112
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即日新鮮做的麵條是曲麵，掛湯能力高，吃麵的時候會一併嚐到魚介醬汁的咸鮮，加上我選的是冷麵，口感硬身彈牙，不知不覺就吃了大半。配菜是溏心蛋半隻，蛋白比較熟而蛋黃半溶化的質感，Q彈入味，但就不是太流心了。
燒黑豚沾麵
$112
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沾麵湯汁有少量的腩肉，肥瘦相間很是吸引，方便客人把麵沾進湯時一同進食，吃落不覺肥膩。100g 的麵條瞬間就吃光光了，下次要點200g才夠！完成整碗麵後，也按照餐廳既指示，請店員為我加上清雞湯，但喝了兩口後還是覺得湯頭有點咸，還是用來沾麵比較適合。
燒黑豚沾麵
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在香港，做得好的沾麵店愈來愈少，這間我覺得水準還保持到，希望下次來到水準不要變差就好。
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