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2021-04-06
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呢間拉麵店同其位於鰂魚涌嘅分店係連續7 年獲得米芝蓮推介周月主打醬油沾麵同拉麵,以前者較為出色,源自於日本愛緩縣,而沾麵所用嘅醬油更係經過木桶18個月發酵而食,加入沙丁魚及昆布調味...背景相當巴閉😮($93)另加溏心蛋$10,傳統拉麵店寫紙落單,麵亦有份量100g/200g/300g 可供選擇,價錢一樣,醬油湯有分濃淡,麵分冷熱,以及軟硬度呢啲基本野, 揀左200g 淡湯(因為聽講濃湯超咸🤣)熱麵麵一上嚟,的確個陣蛋香味撲鼻而至,可以睇得出麵質係非常新鮮,而且唔好俾咁大碗嚇壞,其實係有個木筲箕隔住碗底,避免麵身同底下嘅水份接觸,保持麵質爽滑,的確入口係彈牙非常...至於沾湯,因為叫了淡湯關係,湯唔算好稠身,影響了麵條掛湯力,但咸度適中,而且會食到獨有嘅米醋酸味,層次豐富,但湯入面嘅豚肉係用豚肉粒😮,略嫌有啲鞋口...食完時可叫店員加入雞湯再飲,的確係惹味啲但就未有想飲哂嘅衝動😮.Overall 嚟講係間唔錯嘅沾麵,雖然個醬油沾湯就未算太有驚喜(可能打著米芝蓮嘅旗號令我期望過高吧😮)但係個沾麵麵質就的確相當出色,同一般其他沾麵店不同,單係呢點都值得一試嘅👍🏻(p.s 銅鑼灣,鰂魚涌另有
呢間拉麵店同其位於鰂魚涌嘅分店係連續7 年獲得米芝蓮推介周月主打醬油沾麵同拉麵,以前者較為出色,源自於日本愛緩縣,而沾麵所用嘅醬油更係經過木桶18個月發酵而食,加入沙丁魚及昆布調味...背景相當巴閉😮
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[周月沾麵]($93)另加溏心蛋$10,傳統拉麵店寫紙落單,麵亦有份量100g/200g/300g 可供選擇,價錢一樣,醬油湯有分濃淡,麵分冷熱,以及軟硬度呢啲基本野, 揀左200g 淡湯(因為聽講濃湯超咸🤣)熱麵
麵一上嚟,的確個陣蛋香味撲鼻而至,可以睇得出麵質係非常新鮮,而且唔好俾咁大碗嚇壞,其實係有個木筲箕隔住碗底,避免麵身同底下嘅水份接觸,保持麵質爽滑,的確入口係彈牙非常...至於沾湯,因為叫了淡湯關係,湯唔算好稠身,影響了麵條掛湯力,但咸度適中,而且會食到獨有嘅米醋酸味,層次豐富,但湯入面嘅豚肉係用豚肉粒😮,略嫌有啲鞋口...食完時可叫店員加入雞湯再飲,的確係惹味啲但就未有想飲哂嘅衝動😮
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Overall 嚟講係間唔錯嘅沾麵,雖然個醬油沾湯就未算太有驚喜(可能打著米芝蓮嘅旗號令我期望過高吧😮)但係個沾麵麵質就的確相當出色,同一般其他沾麵店不同,單係呢點都值得一試嘅👍🏻(p.s 銅鑼灣,鰂魚涌另有分店)
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