富豪酒家

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有朋自遠方來，當然要找家出色的中菜食府一盡地主之誼，於是選擇了連續14年榮獲米芝蓮一星的名人食堂。能夠蟬聯那麼多年，水準必然高而且穩定，相信可讓好友一嚐粵菜佳餚。適逢酒家開業24週年，有個十分吸引的慶週年暨獲米芝蓮的「超值嚐新鮑魚名菜宴」套餐，向來懶單點，最喜歡套餐，於是就選了這個。套餐包括紅燒砂鍋包翅或高湯紅燒官燕，我們選了後者，順道養養顏。然後是25頭養殖吉品鵝掌、川汁脆皮花膠、方魚炒芥蘭仔、瑤柱葱花炒飯、蛋白生磨杏仁茶和兩款精選美點，可謂十分豐富，重點是能夠試到必食的阿翁鮑魚。紅燒官燕上枱時十分溫熱，高湯清潤滋補，燕窩香滑可口。25頭養殖吉品鵝掌中，特別讚賞日本吉品乾鮑，甫上枱後我們慢切細嚐。鮑魚的外形圓潤背厚，呈美美的元寶狀，口感柔軟富韌度，是上品的溏心，有濃郁的鮑魚香。鵝掌軟腍入味。川汁脆皮花膠是一道特別的菜式，相信大家必定吃過花膠，但以炸的方式去烹調，印象中是首次嚐到呢！在炆熟花膠後抹上粉漿炸至酥脆，內裡仍保留花膠的柔軟，配以惹味的川汁，美味啊！方魚炒芥蘭仔，芥蘭是看得出的翠綠，口感爽脆鮮甜，加上左口魚乾提味，相得益彰。蛋白生磨杏仁茶，蛋白香滑，杏仁味濃。最後以香滑的椰汁馬