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在香港中環的 Arbor 餐廳，正如其名，意指「樹」，這裡不僅是味覺的饗宴，更是一場感官的探索之旅。自開業以來，Arbor迅速吸引了眾多美食愛好者的目光，短短五年內便由米芝蓮一星「升格」為兩星，這樣的成就絕非偶然，而是源於對餐飲藝術的極致追求。Arbor的主廚以新鮮天然的食材為基礎，結合北歐的烹調手法，創造出獨特的菜式，讓食客感受到食材本身的純粹與美味。在這裡，每一道菜都像是一件藝術品，精緻的擺盤和獨特的風味交織在一起，令人驚嘆不已。餐廳的環境同樣令人愉悅，暖橙色的主調搭配高挑的樓底和圓拱形的玄關裝飾，營造出一種悠然自得的氛圍。幽暗的燈光讓整體空間充滿了情調，無論是與摯友相聚還是與愛人約會，這裡都非常合適。今晚，我們將品嚐餐廳的六道菜晚餐，每一道菜都展現了主廚對食材的尊重和對料理的熱情。讓我們一起踏上這場北歐風味的美食之旅，感受Arbor帶來的驚喜！🔺6 Course Dinner Menu｜$1688在Arbor的用餐體驗中，開胃的歡迎飲品和麵包為整體餐點增添了不少亮點🔸Welcome Drink：Passion Fruit Green Tea百香果綠茶：清新可口，每一啖都帶有淡淡的
Arbor的主廚以新鮮天然的食材為基礎，結合北歐的烹調手法，創造出獨特的菜式，讓食客感受到食材本身的純粹與美味。在這裡，每一道菜都像是一件藝術品，精緻的擺盤和獨特的風味交織在一起，令人驚嘆不已。
餐廳的環境同樣令人愉悅，暖橙色的主調搭配高挑的樓底和圓拱形的玄關裝飾，營造出一種悠然自得的氛圍。幽暗的燈光讓整體空間充滿了情調，無論是與摯友相聚還是與愛人約會，這裡都非常合適。
今晚，我們將品嚐餐廳的六道菜晚餐，每一道菜都展現了主廚對食材的尊重和對料理的熱情。讓我們一起踏上這場北歐風味的美食之旅，感受Arbor帶來的驚喜！
🔺6 Course Dinner Menu｜$1688
在Arbor的用餐體驗中，開胃的歡迎飲品和麵包為整體餐點增添了不少亮點
🔸Welcome Drink：Passion Fruit Green Tea
百香果綠茶：清新可口，每一啖都帶有淡淡的甘甜，百香果的酸甜與綠茶的清香相輔相成
🔸Homemade Bread
自家製麵包口感柔軟，外脆內軟，配上少許的白麵豉和紫菜，加上自家製的明太子牛油，增添了獨特的風味
🔸Ice plant
冰菜的脆嫩口感，清新爽口，醬汁融合了黃瓜的清脆和蘋果的甜美，淋上優質橄欖油，增添了順滑感，醃製的黃瓜酸脆可口，增添了一抹酸爽，搭配清新的柚子皮香氣，讓整道菜的味道更為豐富
🔸Scallop
帶子經過味醂和清酒的醃製，外層帶有淡淡的甜味與酒香，內裡依然保持著鮮嫩的口感，青豆的清脆口感與帶子的柔嫩形成絕妙的對比，酪乳醬酸香恰到好處，既能提升帶子的鮮味，最上層的辣根奶油啫喱滑順且帶有微微的辛辣，為整道菜增添了層次感
🔸Abalone
慢煮鮑魚經過精緻的烹調，外層焦香，內裡鮮嫩，口感彈牙，鮑魚肝奶油醬風味獨特為整道菜增添了奢華感，搭配綠茶拉麵、碎扁豆角與脆炸海苔，最後淋上鮑魚肝奶油醬，點綴鮑魚泡沫，並撒上Gikno堅果增添香脆感
🔸Truffle dash
以關東煮風格的高湯為基底，選用鮮嫩的大根芯，經過精緻的烹調，吸收了高湯的鮮美，口感滑順而富有層次，新鮮的木耳增添了脆嫩的口感，與滑順的大根芯形成對比
🔸Pigeon
烤乳鴿外脆內嫩，完美的四成熟烹調讓肉質保持多汁，口感極佳。表層的沖繩黑糖脆皮，甜香四溢，為整道菜增添了獨特的風味
🔸Pear
香梨雪葩，口感清新，帶有微妙的香氣和酸甜滋味，將奶油與糖打發至輕盈，形成柔滑的奶霜，搭配雪葩提升口感，利用小松菜的榨汁製作果凍，清爽可口，將香梨切片，與香芹、冷凍青檸、薄荷和嫩薑混合，醃製至入味，增添層次感
🔸Blueberry
藍莓杏仁批，外層烤至金黃香脆，內裡柔軟，燕麥脆屑，香脆可口，增添了咀嚼感，藍莓帶來清新果香和自然的甜味
配上藍莓果醬的甜美與酸香一起吃，更有香氣
最後飲上野生藍莓汁為這餐畫上完美句號
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