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2010-12-23
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咁多篇食評居然無一篇講過粥，連腸粉都介紹左，點可以無粥既呢。講起粥，好多人病左個時才會想起食粥呢回事，可是平常都很少會食，其實香港賣粥既地方真係好多，特別係專賣魚粥既舖頭仲多。而粥亦分開好多類，例如潮州粥和生滾粥，而我對於生滾粥更加情有獨鍾，因為可以有好多新鮮材料一起煮，及第呀，艇仔呀，魚卜呀等等，煮完出黎，熱辣辣，係冬天食真係既保暖，又實際。灣仔有一間以食粥聞名的粥舖，佢就係新九記粥麵，每逢放飯時間，門口總有一批人等著，目的就是一嚐這裡滋味無窮的粥，粥底好鮮味，而且好綿，可以選擇的配料何其多，由各部份既魚，以至新鮮既豬雜都有，當然普普通通既皮蛋咸瘦肉粥都有啦，價錢大約30蚊以上一碗，不過保證嚐過後，會覺得超值。今天當然不例外，叫了一碗蠔豉皮蛋粥，碗內既蠔豉足足有一隻匙羹咁大，而且唔止一隻，係有四隻咁多，本來以為咁多隻，一定係d好渣既蠔豉，點知食落，味道超級濃郁。魚片粥當然都係非常之鮮味，魚片剛剛好熟度，唔腥，又多蔥同薑。終於等到講最好味既野啦，就係粥灼豬雜，可以揀位置的，食左兩次，一次剩食豬潤，一次係食粉腸拼豬潤，兩次都有叫潤係因為非常之新鮮同好食，剛剛好熟度，爽口，而粉腸更加正，食
灣仔有一間以食粥聞名的粥舖，佢就係新九記粥麵，每逢放飯時間，門口總有一批人等著，目的就是一嚐這裡滋味無窮的粥，粥底好鮮味，而且好綿，可以選擇的配料何其多，由各部份既魚，以至新鮮既豬雜都有，當然普普通通既皮蛋咸瘦肉粥都有啦，價錢大約30蚊以上一碗，不過保證嚐過後，會覺得超值。
今天當然不例外，叫了一碗蠔豉皮蛋粥，碗內既蠔豉足足有一隻匙羹咁大，而且唔止一隻，係有四隻咁多，本來以為咁多隻，一定係d好渣既蠔豉，點知食落，味道超級濃郁。
魚片粥當然都係非常之鮮味，魚片剛剛好熟度，唔腥，又多蔥同薑。
終於等到講最好味既野啦，就係粥灼豬雜，可以揀位置的，食左兩次，一次剩食豬潤，一次係食粉腸拼豬潤，兩次都有叫潤係因為非常之新鮮同好食，剛剛好熟度，爽口，而粉腸更加正，食得出係新鮮貨，內裡仍然有粉的，而且一d苦味都無。
除左粥之外，呢到都有一般既粉麵食，叫左炸醬撈麵，酸甜辣好均勻，唔會偏向任何一邊。另外，呢到既麵可以轉做伊麵，好多地方都無伊麵供應，整體好好食。
其實呢到夜晚會變成一間用粥底做鍋底既店舖，雖然無可能同出面既火鍋店比，但係用粥底打邊爐就真係少有，配料基本上都係滑牛、魚同豬雜，不過樣樣都係新鮮貨，食完哂所有配料後，鍋粥先係精華所在，十分鮮味。
現在冬天到了，食粥正正就是時候，配合打邊爐，簡單係人生一大樂事。
更多照片：http://hk.myblog.yahoo.com/zysk-c/article?mid=1340
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