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2021-06-14
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銅鑼灣壽司店越開越多，高級樓上鮨店或地鋪，近排經過駱克道發現咗一間新開嘅壽司店「雲壽司」擇日不如撞日就去食個lunch小店面積不大，大约十多個座位。特上壽司併盤 $250先奉上芝麻醬沙津、麵豉湯麵豉湯夠熱，油掦、紫菜，不死咸，味道豐富。「特上壽司併盤」共有十件壽司上排左至右吞拿魚腩、深海池魚、魴紼、鯖魚、赤貝先欣賞一下各款壽司，師傅將每件魚生界花，令我覺得更賞心悅目。「吞拿魚腩」淡淡的粉紅色，中Toro 口感油潤，眾多魚生中鮮味最突出，魚鮮在口腔內徘徊。有三款白身魚最想試「魴紼」魚生上放上小許蔥吊味，口感略帶靭性，沒有濃烈的魚腥味，油脂不高，口感較帶煙靭，其淡淡的鮮味與甘味，味道很獨特。「赤貝」好像在跳舞一樣，入口爽脆鮮香。下排左至右牡丹蝦、火炙左口魚邊、海膽軍艦壽司、三文魚籽軍艦壽司、蔥吞拿魚腩軍艦壽司。「火炙左口魚邊」經火炙過的左口魚令其魚脂揮發出來，口感爽甜。三款軍艦中我最愛「三文魚籽軍艦壽司」卜卜脆三文魚籽，粒粒晶瑩剔透，微微的咸香能令食慾大開。但美中不足的是紫菜已經稔左，令口感略為失色。「海膽軍艦壽司」海膽一梳梳，色澤金黃，味道新鮮。整體而言，水準不俗。
擇日不如撞日就去食個lunch
小店面積不大，大约十多個座位。
特上壽司併盤 $250
先奉上芝麻醬沙津、麵豉湯
麵豉湯夠熱，油掦、紫菜，不死咸，味道豐富。
「特上壽司併盤」
共有十件壽司
上排左至右
吞拿魚腩、深海池魚、魴紼、鯖魚、赤貝
先欣賞一下各款壽司，師傅將每件魚生界花，令我覺得更賞心悅目。
「吞拿魚腩」
淡淡的粉紅色，中Toro 口感油潤，眾多魚生中鮮味最突出，魚鮮在口腔內徘徊。
有三款白身魚
最想試「魴紼」
魚生上放上小許蔥吊味，口感略帶靭性，沒有濃烈的魚腥味，油脂不高，口感較帶煙靭，其淡淡的鮮味與甘味，味道很獨特。
「赤貝」好像在跳舞一樣，入口爽脆鮮香。
下排左至右
牡丹蝦、火炙左口魚邊、海膽軍艦壽司、三文魚籽軍艦壽司、蔥吞拿魚腩軍艦壽司。
「火炙左口魚邊」經火炙過的左口魚令其魚脂揮發出來，口感爽甜。
三款軍艦中我最愛
「三文魚籽軍艦壽司」卜卜脆三文魚籽，粒粒晶瑩剔透，微微的咸香能令食慾大開。
但美中不足的是紫菜已經稔左，令口感略為失色。
「海膽軍艦壽司」海膽一梳梳，色澤金黃，味道新鮮。
整體而言，水準不俗。
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