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2024-11-07
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上環「Pica Pica」可說城中吃西班牙菜之選。今次來它位於灣仔的姊妹店「BÀRBAR」吃晚飯，順道慶祝家人生日，品嚐「Pica Pica」班底在此的出品。現在西班牙餐廳及 Tapas Bar 已相當入屋，不少朋友和我家人也喜愛邊喝 sangria，邊吃 tapas 聊天。我去過當地旅遊兩次， 除了不同風乾火腿，各類海鮮菜和 tapas 都相當好吃。西班牙位於歐洲南部，三面環海，國家雖擁有不同的菜系，根據該地區的文化及氣候略有不同，萬變不離其宗的卻就是都包含許多海鮮，它可以說是地中海地區重點飲食文化之一。「BÀRBAR」裝潢感覺甚有格調，佈置沒令人感到過於浮誇高調，各項擺設的調劑，輕滲異國風情，不會令人太拘謹。拉開序幕的有「Tomato bread」HK$33麵包底部輕巧香脆，面頭的蕃茄茸以橄欖油及少許鹽拌之，沒花巧，就是甜：「Natural Oyster, Daniel Sorlut」HK$78 / pc法國 Daniel Sorlut 生蠔，以肉質彈牙 (不屬爽身那類) 及海水味重見稱，今天的貨很靚，鮮味且餘韻悠長：「Ibérico ham croquettes」HK$18 /
現在西班牙餐廳及 Tapas Bar 已相當入屋，不少朋友和我家人也喜愛邊喝 sangria，邊吃 tapas 聊天。我去過當地旅遊兩次， 除了不同風乾火腿，各類海鮮菜和 tapas 都相當好吃。
西班牙位於歐洲南部，三面環海，國家雖擁有不同的菜系，根據該地區的文化及氣候略有不同，萬變不離其宗的卻就是都包含許多海鮮，它可以說是地中海地區重點飲食文化之一。
「BÀRBAR」裝潢感覺甚有格調，佈置沒令人感到過於浮誇高調，各項擺設的調劑，輕滲異國風情，不會令人太拘謹。
拉開序幕的有「Tomato bread」HK$33
麵包底部輕巧香脆，面頭的蕃茄茸以橄欖油及少許鹽拌之，沒花巧，就是甜：
「Natural Oyster, Daniel Sorlut」HK$78 / pc
法國 Daniel Sorlut 生蠔，以肉質彈牙 (不屬爽身那類) 及海水味重見稱，今天的貨很靚，鮮味且餘韻悠長：
「Ibérico ham croquettes」HK$18 / pc, 「Bacalao croquette, “piquillo” all-i-ioli」HK$23 / pc
Croquette 炸薯波是當地常見的 tapas。伊比利亞火腿薯波、西班牙紅椒鹽醃鱈魚薯波各要了四件：
薯蓉外燙脆內絲滑，前者以鹹香、後者則以鮮味主導，都好吃：
炸物後來杯冰涼「Red sangria」HK$78，讓身心味蕾均投入西班牙美食中：
「Padrón peppers」HK$56
Padrón 是西班牙東北地區，其出產的兩吋長小辣椒該無人不曉，以橄欖油炸香，撒上簡單粗鹽調味上桌已很美味，主要是吃它的天然鮮。今回做得很正宗，香透，心水推薦：
海鮮類我們沒點蒜片蝦，點了「Scallop, artichoke purée, morcilla, jus」HK$88
原粒厚肉帶子一切為二，搭酸香雅枝竹泥、鹹香西班牙血腸粒，味道豐富具層次，汁也鮮香：
「Galician octopus on potato “al caliu”」HK$138
爽甜八爪魚配用红甜椒粉及橄欖油焗過的薯蓉，味道相當夾，層次感亦重：
若想吃肉類，我會推介「Smoked wagru beef & foie slider」HK$88 / pc
侍應先端上一個紙袋，在席前撕開它，煙熏味撲鼻而來，亦看見煙在紙袋中隨隨散開：
裏面是「和牛漢堡扒、鵝肝漢堡包」，做到油脂豐脥卻不會過膩，中間的甜洋蔥起了微妙調和作用，兩小口一件剛剛好，外層的煙熏香亦有令整體美味度加乘，現在想起仍回味：
來吃西班牙菜不叫 paella，好像有點若有所失？！城中幾乎所有西班牙餐廳都會提供 paella，家家有獨門秘方，風味各有不同，即管試試這裡的出品。我們點了兩個小的份量，均非常精彩：
「Black seafood paella」HK$142 / small，招牌墨魚汁西班牙海鮮飯：
烹調沒太多花巧，青口、墨魚、蜆等與用墨魚汁和龍蝦湯炒過的微潤飯粒糾纏在一起，放在口中，是鮮美到極：
「Pigeon rice add foie gras」HK$240 / small
西班牙炒飯的變奏版，先將乳鴿外皮燒得油香，肉仍保持嫩粉紅及 juicy 度，配上焦香的鵝肝，煙韌飯粒充滿兩者的油香精華，加上百里香等香料氛圍，我瘋愛這道，比海鮮 paella 更香：
最後有生日甜品「Pear sangria」HK$78
餐廳也為我們拍即影即有照片，在音樂氣氛下留下美好回憶。整體來說，這裏每一道出品都令人滿意，大家吃得很開懷，能感受到西班牙菜的精髓，也對得起價錢。美中不足是枱與枱之有點兒迫，及晚市人客太多要限時交枱，其受歡迎程度可見一班。味道方面我覺得是無可挑剔，服務員亦殷勤介紹菜式，它絕對成為我的 favorite list 之一！
「BÀRBAR」
地址：灣仔船街9號地舖
電話：2810 0008
營業時間：星期一至五 12:00-15:00, 18:00-23:00，星期六至日及公眾假期 12:00-23:00
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