昌記(星洲)海南雞飯 (Closed)

向來對海南雞及油飯有偏愛,雞和飯俱佳的店舖三隻手指己數得晒!Grand Hyatt的是其中之一.但當嚐過前SH!OK主理人David的正宗星加坡手藝後又加深了不少認識.有口碑的店舖也想去一試,這天入來元朗目的便是這裡.其貌不揚餐牌簡單,小店內位置有限容不下十人,這夜就坐在店外的摺檯等待開飯.只有薑蓉及辣汁沒有黑醬油供應.辣汁的味道蒜香及辣味兼備可另外購買.海南雞半隻----因沒提供黑醬油故上檯時已在雞上淋了一層薄身的豉油(有點像怡保芽菜雞)浸雞的功夫甚佳,入味之餘生熟程度也拿揑得準繩.雞皮爽脆肉質嫩滑得來有彈性.水準之高絕對叫一衆自稱專門店的為之汗顏.咖喱牛腩----咖喱的辣度溫和香料的味道突出,帶甜味的洋蔥及薯仔已煮至半溶狀態.牛腩炆得軟淋吃起來完全無渣,連著少許肥膏的邊位咬落充滿油脂甘香.這咖喱的水準不比海南雞遜色.油飯----油份不重飯粒圓潤挺身粒粒分明,每口也充滿雞汁香味!心目中的油飯排行榜名次已有了變動!這裡的肯定在三甲以內.第一次來已留下了極佳印象!看到不少熟客點菜,原來更可要求將海南雞起骨又或牛腩可要原汁而不吃咖喱.看來小店還有很多發掘之處.看來又多了一個入元朗吃飯的理由