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2010-08-30
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八月二十三日，天氣時晴時雨，約了安仔及一班老友，到沙田踩單車上大埔，因八月季節不宜行山，而更大原因是----安仔話大埔舊墟有間隱世潮州菜館。踩單車12人，但到晚上食飯就17人，六時到左舖頭，如果唔係安仔帶我都唔知係邊，原來在明星酒樓後面，坐低之後，梗係啤酒先啦! 叫了兩碟鵝頭頸，試試先；味道唔錯，我喜歡鵝頸，板香肉軟，期間見有紅酒賣，價錢可以，叫了兩枝， 過樽唞氣，一手鵝頸，一口紅酒，非常可口，安仔安排了多個手工名菜，原來他在數天前已經落單了，七點所有老友到齊，通知上菜，精彩的一餐，由這一刻開始。是日菜單 ：先上 滷水鵝頸頭 --自己只吃了頸，因我不吃頭，但味道濃郁，香味不錯，一口咬落頸，皮香肉鬆，不太乾實，確實可口，一口紅酒，一口鵝肉，相當稱意。 油炆筍腩肉 -- 食到小時候排檔味道，但從前沒有腩肉的。 春菜五花腩 -- 一般，因自己在家烹煮時，是隔夜才食的所以感覺上唔入味。 荷包饍 ---------精彩的一味，好喜歡；鱔肉新鮮，入口溶化，有火煺香味，湯水更好，只因有一片咸菜放在湯內煮出了鮮味來，這菜原來要花上數小時燉製的。
踩單車12人，但到晚上食飯就17人，六時到左舖頭，如果唔係安仔帶我都唔知係邊，原來在明星酒樓後面，坐低之後，梗係啤酒先啦! 叫了兩碟鵝頭頸，試試先；味道唔錯，我喜歡鵝頸，板香肉軟，期間見有紅酒賣，價錢可以，叫了兩枝， 過樽唞氣，一手鵝頸，一口紅酒，非常可口，安仔安排了多個手工名菜，原來他在數天前已經落單了，七點所有老友到齊，通知上菜，精彩的一餐，由這一刻開始。
是日菜單 ：
先上
滷水鵝頸頭 --自己只吃了頸，因我不吃頭，但味道濃郁，香味不錯，一口咬落頸，皮香肉鬆，不太乾實，確實可口，一口紅酒，一口鵝肉，相當稱意。
油炆筍腩肉 -- 食到小時候排檔味道，但從前沒有腩肉的。
春菜五花腩 -- 一般，因自己在家烹煮時，是隔夜才食的所以感覺上唔入味。
荷包饍 ---------精彩的一味，好喜歡；鱔肉新鮮，入口溶化，有火煺香味，湯水更好，只因有一片咸菜放在湯內煮出了鮮味來，這菜原來要花上數小時燉製的。
百花仙子雞 -- 個人覺得一般，但友人就說好吃，因我覺得蝦膠大厚，蝦膠自家做，雖爽口但他與雞肉比例，相差大，如果蝦膠與雞肉能做各半，相信更好，雖然菜色的工序繁雜，但我只吃了一件，而這菜色不油利，是最可取的。
酸甜粿肉 ---- 又是手工繁雜的菜色，上枱熱騰騰，顏色豐富；我把它當了生炒骨，但吃了一口，外皮微脆，肉裡香口，原來是腩肉包着再用豬網油包裹製作，難怪那麼香口，但我不敢吃多，只食了兩件吧!
金鯉蝦 ------- 蝦的做型不錯，一碌碌的只露出蝦尾，渾圓的身軀，就如鋰魚一樣，橫看蝦的尾部有如金鋰的尾巴一樣，蝦肉包着芋條撲上粉酥炸，咬上去蝦肉爽口，芋條不油而軟甜，相信芋條曾經製作後才被蝦肉包裹，點上醬汁入口，味道口感都不錯。
菊花石榴雞 - 從前曾食過，但這個比較鮮味，因製作外表的是一塊薄薄的蛋皮，與我曾吃的 不一樣，因那次的外皮是由雞皮製成的再下油炸成，但這味石榴雞是蒸的，比較清淡及鮮味，真的不錯。
鍋貼小棠菜 - 將小棠菜上了蝦膠，再上漿，然後炸；香口、爽口、可口、佐酒好菜，喜歡。
煎蠔餅 ------- 與一般的打冷舖好大分別，因這裡是用木薯粉的，完全沒有溝粉，而且做的時候，應該是煎的，和我去汕頭旅遊時，在街上吃的一樣，好味。
蠔爽 ---------- 選了大大隻的蠔仔，一隻一隻的上漿去炸，就好似炸生蠔一樣，炸好了上些椒 鹽，然後上碟，送酒一流。
雙麵皇 ------- 這裡的雙麵皇比生昌的好吃得多，喜歡它鬆脆不硬，糖及醋份量隨自己心意而下，如甚麼都不加，就咁食都好好味，當然唔會咁食啦。
欖菜四季豆 - 炒得好有鑊氣，好香，而欖菜亦不太咸，我曾在汕頭吃過街邊小炒，和這裡的差不多，同樣是鑊氣及欖菜香味，好喜歡。
九層塔薄殼 -- 九層塔並不是人人可以接受的，但我就幾喜歡，九層塔的香味就幾夾薄殼，亦令薄殼好鮮味，薄殼在處理上要花點功夫，自己在家很少烹煮的，所以知道這裡有，便一試如何，結果我好喜歡，但食用此貝類要有耐性，因牠的肉細細粒，兩隻薄殼的肉量才等於一隻蜆肉。
吊炸大腸 ---- 一般，大腸那份味道，在口內留着，而大腸亦吊炸得很乾身，但我同樣是不太喜歡炸大腸的味道，所以我只吃了一件吧！
蠔仔肉碎粥 - 保持到潮州冷風味，用料落足；但我自己一向不太喜歡吃此道菜的。
整個晚上，這一餐食好精彩，沒想到在此地方有着一間如此低調的食店，燈火通明不似一般潮州大排檔，而黑底金仔招牌看似價錢不菲，但又不是；一餐很滿足的晚餐，開了八枝紅酒，食到十一時有多才離開，帶着微醉的身軀，看着牆上的菜餚照片，原來還有很多菜色未試，安仔話揾日再來試試滷水全鵝上碟、凍蟹、芋蓉香酥鴨、及街頭小菜，小弟立即舉腳贊成，擇日重試。
是夜兩圍抬，每檯十六個菜，其實唔駛叫咁多，但各人有各人心水菜餚，所以你叫一個、我叫一個，就叫左十六個菜，最後食唔哂，全部打包走，唔計紅酒……今夜人均消費一百九十大圓。
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