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2023-02-16
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一直都知道船家好多唔同國家嘅美食餐廳🤩知道，近期新開左一間意日fusion菜，大廚更是擁有30年廚藝經驗的日本師傅－三原光史先生。當我進入餐廳，經理就熱情的帶我去吧枱。令我可以目睹三原先生喺我面前烹飪。今日我哋揀咗tasting menu with sake pairing 日本配上生蠔配上salsa yuzu .令生蠔嘅鮮味更加突出生蠔爽身，非常合適，配上也是爽身的sake no 1 純米吟釀第二道菜係salmon carpaccio.醬汁佢用咗perilla sauce ，將三文魚嘅鮮甜突出No 2 純米酒比Number one更加有米香Linguine & Risotto 意粉係Handmade，煙靭。cream sauce 都唔會好漏，配上日式嘅和風醬汁。這個配搭很好，好食。銀鱈魚 cod fish & caponata caper 酸酸甜甜嘅醬汁，加上嘅嫩滑嘅鱈魚。天衣無縫嘅配搭最後主菜係Wagyu Tenderloin ，入口鬆化。牛味好重。醒最濃味嗰支No 4，Saké嘅清香中和左牛嘅油膩感呢支係最果甜到。四支sake都係唔同酒造，有著不同嘅特色甜品係抹茶Tiramis
知道，近期新開左一間意日fusion菜，大廚更是擁有30年廚藝經驗的日本師傅－三原光史先生。當我進入餐廳，經理就熱情的帶我去吧枱。令我可以目睹三原先生喺我面前烹飪。
今日我哋揀咗tasting menu with sake pairing
日本配上生蠔配上salsa yuzu .令生蠔嘅鮮味更加突出
生蠔爽身，非常合適，配上也是爽身的sake no 1 純米吟釀
第二道菜係salmon carpaccio.醬汁佢用咗perilla sauce ，將三文魚嘅鮮甜突出
No 2 純米酒比Number one更加有米香
Linguine & Risotto
意粉係Handmade，煙靭。cream sauce 都唔會好漏，配上日式嘅和風醬汁。這個配搭很好，好食。
銀鱈魚 cod fish & caponata caper
酸酸甜甜嘅醬汁，加上嘅嫩滑嘅鱈魚。天衣無縫嘅配搭
最後主菜係Wagyu Tenderloin ，入口鬆化。牛味好重。醒最濃味嗰支No 4，Saké嘅清香中和左牛嘅油膩感
呢支係最果甜到。四支sake都係唔同酒造，有著不同嘅特色
甜品係抹茶Tiramisu。一個甜品充滿日本特色。上面鋪滿紅豆綠茶粉。食落唔會好甜。連個甜品都係充滿驚喜同埋好食。
食完咁多course，非常之滿足 。雖然主廚比較怕羞，佢唔會同你太多交流，但係都感覺到他對食物嘅認真。經理Anna 同埋其他staff都好有笑容，而且有禮貌。呢間餐廳不但食物好OK而且服務都到位
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