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2023-05-15
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朋友請我睇周杰倫演唱會, 我回敬請她美味鐵板燒, 大家同樂! 訂了位於 銅鑼灣 , 放工去. 乘地鐵好方便.餐廳裝飾講究, 氣氛好好, 播著日本歌曲. 我們好欣賞這幅日本畫.餐廳內分兩張鐵板台, 店員安排座位, 立即送上花茶, 好合心意, 招呼不俗.今晚我們點了 OTETSU Dinner Set D, (御二人樣) 這套餐, 有我們喜歡的海產, 活龍蝦, 鮑魚, 和牛......還有湯, 飯, 甜品, 茶. 好豐富.先來開胃頭盤, 火炙鰹魚青木瓜沙律. 沙律菜新鮮爽脆, 顏色明亮, 有羽衣甘藍, 青木瓜, 車厘茄, 可以選配芥末汁/柚子醬汁. 我選了柚子汁, 入口酸甜開胃,主角系初夏時令魚, 鰹魚, 切得厚厚的, 肥美好味, 火炙後帶點油香, 入口即化.季節食材兩款: 第一款, 北寄貝, 師傅細心把 北寄貝 加入清酒牛油慢煮,來朵紫色食用花陪襯, 色, 香, 味都齊. 北寄貝肉質爽口, 味道甘甜, 好味得連汁也飲清.第二款, 鰤魚. 師傅把表面煎至金黃帶脆, 魚肉質柔軟, 口感鮮嫩, 魚油豐富, 配上柚子汁更提升鮮味.南非活鮑魚配海
訂了位於 銅鑼灣 [御鐵], 放工去. 乘地鐵好方便.
餐廳裝飾講究, 氣氛好好, 播著日本歌曲. 我們好欣賞這幅日本畫.
餐廳內分兩張鐵板台, 店員安排座位, 立即送上花茶, 好合心意, 招呼不俗.
今晚我們點了 OTETSU Dinner Set D, (御二人樣) 這套餐, 有我們喜歡的海產, 活龍蝦, 鮑魚, 和牛......還有湯, 飯, 甜品, 茶. 好豐富.
先來開胃頭盤, 火炙鰹魚青木瓜沙律. 沙律菜新鮮爽脆, 顏色明亮, 有羽衣甘藍, 青木瓜, 車厘茄, 可以選配芥末汁/柚子醬汁. 我選了柚子汁, 入口酸甜開胃,
火炙鰹魚青木瓜沙律.
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季節食材兩款: 第一款, 北寄貝, 師傅細心把 北寄貝 加入清酒牛油慢煮,
來朵紫色食用花陪襯, 色, 香, 味都齊. 北寄貝肉質爽口, 味道甘甜, 好味得連汁也飲清.
清酒煮 北寄貝
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鰤魚
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師傅好有經驗, 把鮑魚烹調至剛熟, 切開, 配上魚籽, 食用花, 再擺個靚 post 上碟. 鮑魚味道鮮甜, 肉質 嫩滑, 口感彈牙, 海苔忌廉醬, 帶奶香, 非常好吃. 這道菜帶給我們視覺味覺好享受.
南非活鮑魚配海苔醬
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師傅處理得很好, 在鐵板檯上把龍蝦起肉, 用牛油去慢煎, 加入海膽, 熟成後, 香氣上升, 擺碟加上紅玫瑰, 極優雅. 口感鮮甜爽脆. 海膽味道清甜再加上香煎蝦膏, 口感多樣化, 這道菜, 令人回味.
澳洲龍蝦配海膽龍蝦膏醬
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厚塊經煎至五成熟, 切件, 經櫻桃木煙燻處理. 和牛帶上淡淡煙燻香氣.
口感柔嫩軟滑, 油脂均勻, 牛味香濃. 配上 Wasabi 或 竹炭鹽, 口感更出眾. 伴菜有炸蒜片, 煎野菜, 翠玉瓜, 南瓜. 組合好完美.
薄燒熊本縣A5 和牛, 伴有烤南瓜, 翠玉瓜及大啡菇.薄 A5 和牛片, 大大塊, 放在鐵板上, 卷入餡料 再煎香. 和牛卷物內含 炸蒜粒, 櫻花蝦, 及蔥花, 口感香濃清爽, 和牛肉質嫩滑富肉香, 越食越愛.
薄燒熊本縣A5 和牛, 伴有烤南瓜, 翠玉瓜及大啡菇
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蜆肉夠大隻, 用清酒鰹魚湯烹煮, 加上水菜, 湯味鮮甜暖胃. 蜆肉好肉美味.
清酒煮蜆湯
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海膽烏魚子炒飯
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薑味雪糕配熱檸檬水
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