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2024-12-26
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最近發現相當火紅的法式fine dining餐廳，位世貿中心11樓，夜晚可以從落地玻璃欣賞到尖沙咀維港景色。餐廳裝修好有情調，用圖書館佈局裝修，晚上仲有駐場歌大唱英文歌。今晚來到主要是試tasting menu，$1388 一位。Seafood Trio頭盤用圓型器皿分三層上菜，第一層是日本海膽，顏色鮮明，食落鮮甜。第二層是八爪魚薄片，配上橄欖油好清新。第三層是魚子醬配煙鰻魚mousse，充滿smoky feel。Scottish King Razor Clam & King Crab有多種食材配搭在一起，有皇帝蟹肉、魚子同蛤肉，底層有乾冰保持温度，造成煙霧彌漫感覺。Italian Zucchini Flower & Iberico Ham脆卜卜的球型外層包住鴨肉，仲有伊比利亞黑毛豬火腿。Bouillabaisse龍蝦湯配大蜆，濃厚的蝦味在口腔揮之不去 蜆肉大大粒仲好有咬口。French Morel & Fish Maw羊肚菌配魚肚，法式跟中式配搭，魚肚經過炭燒好香口。Charcoal Grilled French Pigeon主菜是烤鴿肉，侍應推介medium rare。上菜時傳來勁
最近發現相當火紅的法式fine dining餐廳，位世貿中心11樓，夜晚可以從落地玻璃欣賞到尖沙咀維港景色。餐廳裝修好有情調，用圖書館佈局裝修，晚上仲有駐場歌大唱英文歌。
今晚來到主要是試tasting menu，$1388 一位。
Seafood Trio
頭盤用圓型器皿分三層上菜，第一層是日本海膽，顏色鮮明，食落鮮甜。第二層是八爪魚薄片，配上橄欖油好清新。第三層是魚子醬配煙鰻魚mousse，充滿smoky feel。
Scottish King Razor Clam & King Crab
有多種食材配搭在一起，有皇帝蟹肉、魚子同蛤肉，底層有乾冰保持温度，造成煙霧彌漫感覺。
Italian Zucchini Flower & Iberico Ham
脆卜卜的球型外層包住鴨肉，仲有伊比利亞黑毛豬火腿。
Bouillabaisse
龍蝦湯配大蜆，濃厚的蝦味在口腔揮之不去 蜆肉大大粒仲好有咬口。
French Morel & Fish Maw
羊肚菌配魚肚，法式跟中式配搭，魚肚經過炭燒好香口。
Charcoal Grilled French Pigeon
主菜是烤鴿肉，侍應推介medium rare。上菜時傳來勁香的烤乳鴿味。乳鴿外層燒香，肉層鴿肉粉嫩有彈性，從未食過如此高質的鴿肉。
Charcoal Grilled A5 Miyazakigyu Beef
A5和牛油脂豐富，入口即溶。
Japanese Yuzu Mousse Cake
最後來個柚子mousse蛋糕作結，好清新好滑。
餐廳提供多款drink list，總共有六頁之多，每一款都好特別。
當晚餐廳食飯有多人慶祝生日，live band更加會走到客人面前大唱生日歌，好有氣氛。更誇張係是晚總共有超過10對客人慶祝，十分誇張。
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