老鍋台式火鍋 (金馬倫道) (Closed)

三年前到台灣旅行，一嚐無老鍋；有別於平常火鍋的肥膩，標榜健康養生，很是回味。冷鋒襲港，恰見香港也有類近的火鍋，一於相約姨媽打個邊爐，暖一暖身。平常都是一大班人圍著火鍋打邊爐取暖；台式火鍋的對象是小夥聯誼，兩小口子、四人聚會，圍著暖鍋慢慢詳談。⼀從地鐵走兩分鐘，來到老鍋，兩個大紅燈籠掛於門前。走進店內，裝潢精緻典雅。每桌子都以通花木間隔成方形空間，就像一個半開放式包廂，用上木製椅桌，帶古典色彩。火鍋配料方面，基本的種類齊全，海鮮、肉類、丸類、餃類、豆品蔬菜類，款式不算很多，但相信其是貴精不貴多。另外亦有一些台式小食，如鹵味、鹽酥雞。鴛鴦鍋底 - 美人鍋拼養生鍋火鍋湯底有四款選擇，分別是麻辣鍋、酸菜白肉鍋、美人鍋、養生鍋，可以雙拼。筆者當然選擇特色的美人鍋及養生鍋。美人鍋以原隻烏雞、桃膠、南棗、杞子、金華火腿等等熬製，滋陰養顏。真材實料，味道有老火湯的感覺，味濃、金華火腿味很香；鍋中有半隻烏雞，大量軟軟的桃膠及香甜的南棗。養生鍋是奶白色的，以藥材及人參熬製而成，鍋中可以找到原條人參。相比美人鍋，筆者較愛養生鍋，味道較清，散發著人參的甘甜。餐廳的一角有自助醬料區。醬汁有醬油、蒜泥水、白醋加麻