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2023-09-13
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位於銅鑼灣謝斐道535號 Tower 535 二十五樓的棽粵 (The Summit)，主打精緻手工粵菜。餐廳近日開張，環境相當舒適，晚上來用餐，夜景頗為壯觀。。這餐廳提供多款手工粵菜，口感和味道也頗為精緻。。魚翅灌湯餃魚翅雞湯的味道鮮美，但也不會過鹹而完全蓋過了灌湯餃的味道。灌湯餃的餡料有魚翅、豬肉、冬菇粒等。。大紅片皮乳豬全體Barbecued suckling whole pig乳豬的外皮烤得十分香脆，點少許微甜的乳豬醬，令味道更為豐富。 配菜還有中式小饅頭、京蔥及醃蘿蔔青瓜。。金華玉樹雞Steamed sandwiches of boneless chicken, ‘Jinhua’ ham and shiitake mushroom這款菜式相當考功夫，先將雞去骨，再順序將金華火腿、雞肉、冬菇片及芥蘭順序擺放。雞肉質感嫩滑，芡汁還加了少許花旗蔘，令雞肉增添了蔘的味道，令雞肉味道更鮮甜。。百花炸釀鮮蟹鉗Deep-Fried crab claw coated with shrimp paste炸蟹鉗即點即炸，新鮮熱辣。蟹鉗肉質飽滿且爽口，啖啖肉，蝦滑的質感也頗為彈牙。。梅菜扣肉煲Br
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這餐廳提供多款手工粵菜，口感和味道也頗為精緻。
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魚翅灌湯餃
魚翅雞湯的味道鮮美，但也不會過鹹而完全蓋過了灌湯餃的味道。灌湯餃的餡料有魚翅、豬肉、冬菇粒等。
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大紅片皮乳豬全體
Barbecued suckling whole pig
乳豬的外皮烤得十分香脆，點少許微甜的乳豬醬，令味道更為豐富。 配菜還有中式小饅頭、京蔥及醃蘿蔔青瓜。
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金華玉樹雞
Steamed sandwiches of boneless chicken, ‘Jinhua’ ham and shiitake mushroom
這款菜式相當考功夫，先將雞去骨，再順序將金華火腿、雞肉、冬菇片及芥蘭順序擺放。
雞肉質感嫩滑，芡汁還加了少許花旗蔘，令雞肉增添了蔘的味道，令雞肉味道更鮮甜。
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百花炸釀鮮蟹鉗
Deep-Fried crab claw coated with shrimp paste
炸蟹鉗即點即炸，新鮮熱辣。蟹鉗肉質飽滿且爽口，啖啖肉，蝦滑的質感也頗為彈牙。
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梅菜扣肉煲
Braised Pork Belly with Preserved Chinese Cabbage
扣肉炆得相當軟腍而入味，扣肉肥瘦相間，用來拌飯簡直一流。梅菜味道微甜，清洗得乾淨，入口不會有任何苦味怪味。
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椒鹽九肚魚
Deep-Fried Bombay Duck with Spiced Salt
炸得脆口的九肚魚切成一口一件，大小適中。上桌前，師傅會將九肚魚和炸蒜同炒，令九肚魚沾滿辣椒和椒鹽的香氣，更為惹味。
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📌蜜汁叉燒(Barbecued Pork with Honey Sauce)
📌瑤柱荷葉飯(Fried rice with fresh crab meat, dried scallop and mushrooms wrapped in fresh lotus leaf )
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甜品：
📌陳皮蓮子紅豆沙(Red Bean Soup with dried tangerine peel and lotus seeds)
📌燈影煎堆 (Sesame Seed Globes)
📌冷涮和牛卷(Chilled sliced wagyu beef dessert)
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