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2016-03-05
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上環是一個隱藏著不少特色小店, 充滿驚喜的地方, 今晚, 相約了灰熊先生, 來這間 fingerprint 見面相聚。繁忙的都巿人, 工時長加班多, 在平日晚上, 能相約到出來吃個晚飯, 偷到一點閒, 也算是難得的了。 fingerprint 意思是「指紋」, 令人聯想到的是「獨一無異」, 嘗試過在這裡用餐後, 再細想這餐廳的名字, 便會覺得名字改得很適切。 從上環地鐵站走大約五分鐘, 就見到這間可愛的小店。餐廳將餐牌展示出來, 就算沒打算光顧, 也能吸引途人看一看。餐廳向街有大片玻璃, 這條街不太繁忙, 只見疏疏落落的人們行經。餐廳佈置簡約明淨, 當晚雖有不少客人, 難得都保持著寧靜。炸牛蒡條、薑汁煮蝦、香煎鵝肝拌啤梨炸牛蒡條 - 不算是十分脆, 有香酥感, 牛蒡口感特別, 有點嚼勁, 牛蒡本身是健康食物, 這是個不錯的小食。薑汁煮蝦 - 不太吃得出有薑汁味, 這對我來說是好事因我不愛薑, 蝦是煮過後雪凍, 再放上金箔, 非常貴氣的感覺, 放在小小透明杯內, 賣相已滿分, 蝦隻口感實淨彈牙, 蝦味中又像有點魚味。香煎鵝肝拌啤梨 - 鵝肝味道豐腴, 外脆內軟, 帶有輕微的羶香味, 而啤
fingerprint 意思是「指紋」, 令人聯想到的是「獨一無異」, 嘗試過在這裡用餐後, 再細想這餐廳的名字, 便會覺得名字改得很適切。
從上環地鐵站走大約五分鐘, 就見到這間可愛的小店。
餐廳將餐牌展示出來, 就算沒打算光顧, 也能吸引途人看一看。
餐廳向街有大片玻璃, 這條街不太繁忙, 只見疏疏落落的人們行經。
餐廳佈置簡約明淨, 當晚雖有不少客人, 難得都保持著寧靜。
炸牛蒡條、薑汁煮蝦、香煎鵝肝拌啤梨
炸牛蒡條 - 不算是十分脆, 有香酥感, 牛蒡口感特別, 有點嚼勁, 牛蒡本身是健康食物, 這是個不錯的小食。
薑汁煮蝦 - 不太吃得出有薑汁味, 這對我來說是好事因我不愛薑, 蝦是煮過後雪凍, 再放上金箔, 非常貴氣的感覺, 放在小小透明杯內, 賣相已滿分, 蝦隻口感實淨彈牙, 蝦味中又像有點魚味。
香煎鵝肝拌啤梨
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蟹肉沙律拌芝麻醬 - 色彩繽紛的沙律, 未吃已加分不少, 賣相一流, 有多種新鮮爽口的蔬菜, 配上份量剛好的日式芝麻醬汁, 再細心加上一些芝麻, 不愛沙律的灰熊也清光光。特別一讚的是, 蟹肉感覺很真實有蟹味, 像拆肉蟹, 吃過這種蟹肉後不會再想吃蟹柳。
銀雪魚西京燒
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剛看到這銀雪魚的賣相, 不是白雪雪的, 是啡黃色像有點乾的樣子, 心裡不禁涼了一截。一切開來看, 已放心了, 手感輕柔, 看到肉質的滑溜, 食落果然是我心目中最好吃的日式銀雪魚, 軟滑無比, 有淡淡魚香而不腥, 沾上沙律醬同吃更能提升滋味, 外皮的啡黃, 是因為掃了醬汁同烤吧。
這五角小碗好精緻, 日式食物就是這麼討好, 每個細節都盡得人心。這碗是煮菠菜, 混入一些蟹肉絲, 菜味香純。
隨銀雪魚伴碟還有一些椰菜絲, 當作沙律菜的吃, 略略煎煮過的翠肉瓜片, 小冬菇及杏鮑菇片, 煮得軟腍多汁, 發揮出食物的原鮮味。
澳洲和牛照燒
和牛大大片躺在這裡, 色澤亮麗肥美, 十分誘人。
和牛厚薄適宜, 偏向有一點點肥, 油脂在口裡融化的感覺, 邪惡又迷人, 油香滿滿。要求五成熟, 成品偏熟, 有點嚼勁但因其本身油份高, 仍有軟嫩口感, 肉汁豐富, 亦燒得香口, 沾上燒汁更能帶出其牛香。
蔥吞拿魚碎壽司飯
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吞拿魚的粉紅, 配上小黃瓜的鮮黃, 加上其他材料, 又是色彩繽紛很吸引人。
吞拿魚碎質感濃厚, 味道鮮嫩, 粉紅色是看得出的新鮮, 口感豐腴帶著一點油香, 是高質迷人的吞拿魚碎, 尤如在日本吃的味道, 底下的飯已均勻混了醬油, 整個就是很細心, 也很適合我這種不愛吃白飯的人。
蝦膏虎蝦炒意粉在意粉上鮮橙實色的小粒粒, 該是蝦子, 為意粉增加了口感, 味道亦不會腥。
意粉煮熟再炒, 時間掌控得好, 不會過軟或硬, 條條分明, 入口彈牙煙靭。
虎蝦比較細小, 我們笑說這是虎蝦bb, 可能這品種就是這樣大吧。蝦隻吃得出來的新鮮, 有蝦味, 口感清爽, 欣賞大廚已事先剝了蝦殼, 吃得方便自在。
海鮮土瓶湯 - 外表像一個小茶壺
海鮮土瓶湯
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用上柴魚昆布高湯做湯底, 加入海鮮燉煮, 湯頭很清澈但味道鮮濃, 這是燉湯的特點, 湯料雖經過燉煮仍能保存一定的味道, 可以邊吃邊喝湯, 自斟自飲一樂也。
甜品有: 日本柚子雪糕 及 紅豆湯年糕一冷一熱的甜品, 有冰火感覺, 雙重享受。
日本柚子雪糕, 柚子味很清新, 如一道清泉淨化口腔及心靈, 配上的草莓及藍莓雖新鮮但有點酸, 草莓可能不夠熟。
紅豆湯年糕
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無意之間發現的日式西餐廳, 帶給我們很大的驚喜, 每樣食物都很精緻, 份量小小的, 可以一次吃多種不同料理。餐具亦很講究, 餐具的精美加上食物的小巧繽紛, 尤如藝術品般, 觀賞性很高。
最重要的是, 它不僅外表精美, 食味也極佳, 令我想到曾在日本吃過的懷石料理, 每人索價一千多元, 口味卻不太合意, 整體不及這一餐來得享受, 或許我並不適合吃高貴的料理, 精品小店已很滿足回味。這裡的店員也很親切有禮, 在這裡用餐會覺得很愉快。
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