川流 (Closed)

跟隨朋友到灣仔搵食，很久沒有食過川菜，個人非常偏好川菜，但又會擔心烹調不好的川菜太濃太油，食完後充滿罪疚感。今次朋友帶我來這間時尚的新式川菜菜館，想不到食物頗有質素，難得的是點到五道菜，每道都令人滿意！服務更是細心體貼，的確令我對此餐廳留下了很好的印象！餐廳的裝潢以黑色為主調，中間餐有吧枱，感覺時尚型格，故食物也莫名地多了一份精緻感😚 入座後先送上熱茶及前菜第一道前菜藜麥手撕茄子是冷盤，味道酸甜中帶辣，非常醒胃，藜麥及茄子口感互相配合，非常值得推薦的一道前菜！第一道主菜是宮保鴛鴦蚌，一看就知道餐廳食物非常足料，蚌炒得爽脆鮮甜，更不會有厚重的油膩感，很好味！第二道是魚香帶子，又是滿滿的一碟帶子！魚香惹味，帶子厚肉飽滿，大家都非常滿意！最令人難忘是慢煮鴨胸，菜式的擺盤已經是非常精緻，它的可愛之處絕不只賣相，鴨胸的肉質亦非常柔嫩且多汁！慢煮方式保留了鴨胸的肉汁，同時令肉質更嫩！最難得的是，鴨胸皮非常香脆！！外脆內軟，又不會滿口油膩，我們一致讚不絕口！鴨胸下有一塊熱石墊著保溫，更顯廚師的細心！值得一提是侍應推薦了一款辣椒粉，據說是全亞洲最辣的，淺嚐一點，入口開始感覺還沒有太強烈，原來後勁凌厲！