顏府御膳 (Closed)

之前去過銅鑼灣Cubus食omakase，發現原來呢度嘅餐廳食肆都走中上路線，於是今日就同個老朋友嚟呢度搵間中菜食，順道幫佢慶祝生日，最後就選擇咗開業大概半年嘅「顏府御膳」。餐廳規模唔算大，座位只靠餐廳左右兩邊排列，而中間嘅圓枱就係俾侍應處理食物之用。裝修甚有氣派，樓底高，空間感十足，環境非常舒適。簡單如餐具嘅擺放都非常講究，果然係高級嘅中菜廳。點菜之前，侍應已端上兩個小碟，分別係自家製XO醬同餐前小食。自家製XO醬帶有辣味，而裏面除咗有大量元貝同蝦米之外，仲加入咗蝦籽，所以食起上嚟份外鮮味。而餐前小食係琥珀合桃，非常新鮮脆口。我同朋友都好鍾意食茄子，所以就揀咗鹽燒茄子，茄子每一條大小一致，切成長條型，再沾上薄薄嘅粉漿作鹽燒，每條都外脆內軟，作為餐前小食確係一流。最近愛上食辣，所以叫咗個川味手撕雞，辣度我就幾鍾意，雞絲非常嫩滑，完全冇鞋口嘅感覺，下面仲有啲青瓜絲托底，連埋一齊食減去不少油膩感。食中菜我就最鍾意飲中湯，飲個赤小豆粉葛煲鯪魚湯清熱下火、祛濕潤燥，飲得出完全冇味精，真材實料，好有媽媽的味道。鮮淮山炒和牛非常惹味，鮮淮山切成條狀，加入蒜芯、菇菌、椒絲等，再混入蠔油等醬汁快炒和牛