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2022-07-10
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打邊爐是我最愛的菜式之一，無分四季時節，得知大公館開設了全新的火鍋品牌 - 大公別館，便相約朋友去滾一滾！西澳龍蝦原價$1400，火鍋加配優惠$480，需一天前預訂。賣相吸睛，龍蝦肉厚鮮嫩，口感爽脆彈牙，富有口感。火焰酒香薑蔥鵝鍋 ($288)以順德名菜火焰燜鵝為藍本，店員於上菜後灒入玫瑰露並點火，即時火光熊熊的，傳來陣陣酒香，無論視覺、嗅覺及味覺效果非常好，引人食慾！鵝肉吸盡醬汁和玫瑰露精華，肉質不乾柴，彈嫩有嚼勁，入口散發出醬香和酒香，微辣開胃，且層次分明，相當惹味。吃完鵝肉後再加湯變火鍋，即成惹味火鍋湯底，涮牛肉、蔬菜同樣滋味。日本薩摩和牛翼板肉 ($328)
油花紋路細緻，口感柔軟，滲透著脂肪的甘甜味道。招牌四寶丸 ($128)分別是：芝心墨魚丸、脆骨烏雞肉丸、芫荽牛肉丸及XO醬豬肉丸。全部新鮮手打，各有特色。台灣嫩鴨血 ($58)軟腍滑嫩，煙韌度十足，有嚼勁，且吸滿了湯汁精華，咬落Juicy。新鮮紫准山 ($48)色澤鮮嫩，香滑粉糯，很是滋味。千層枝竹 ($48)豆香濃郁有嚼勁，盡吸湯底精華，入味又香口。順德魚麵 ($68)魚麵充滿彈性，口感彈牙，吸飽了濃郁湯汁，啖啖滋味。
去滾一滾！
西澳龍蝦原價$1400，火鍋加配優惠$480，需一天前預訂。
賣相吸睛，龍蝦肉厚鮮嫩，口感爽脆彈牙，富有口感。
火焰酒香薑蔥鵝鍋 ($288)以順德名菜火焰燜鵝為藍本，店員於上菜後灒入玫瑰露並點火，即時火光熊熊的，傳來陣陣酒香，無論視覺、嗅覺及味覺效果非常好，引人食慾！
鵝肉吸盡醬汁和玫瑰露精華，肉質不乾柴，彈嫩有嚼勁，入口散發出醬香和酒香，微辣開胃，且層次分明，相當惹味。吃完鵝肉後再加湯變火鍋，即成惹味火鍋湯底，涮牛肉、蔬菜同樣滋味。
日本薩摩和牛翼板肉 ($328)
油花紋路細緻，口感柔軟，滲透著脂肪的甘甜味道。
招牌四寶丸 ($128)分別是：芝心墨魚丸、脆骨烏雞肉丸、芫荽牛肉丸及XO醬豬肉丸。
全部新鮮手打，各有特色。
台灣嫩鴨血 ($58)軟腍滑嫩，煙韌度十足，有嚼勁，且吸滿了湯汁精華，咬落Juicy。
新鮮紫准山 ($48)色澤鮮嫩，香滑粉糯，很是滋味。
千層枝竹 ($48)豆香濃郁有嚼勁，盡吸湯底精華，入味又香口。
順德魚麵 ($68)魚麵充滿彈性，口感彈牙，吸飽了濃郁湯汁，啖啖滋味。
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