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2015-11-20
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近幾年，韓風一直沒停過。追韓星的熱潮就更加厲害。想在香港追韓星，不一定要看電視或去紅館，近日在灣仔一間新開張的韓國餐廳「Momojein」，亦有韓星駕臨。我說的韓星，是曾被韓國電視台烹飪節目《Olive Show》選為八大星廚之一的型廚 Lee Hee Won。他特地來港擔任 Momojein 的行政總廚。在韓文中 Momojein 的意思是聚會。而這家裝修簡約、和諧、時尚，且空間感一流的新派韓國餐廳，的確很適宜朋友聚會。特別喜歡它種滿植物盤栽，充滿青蔥自然的氣息。而餐廳內的老闆、經理，都是韓國人，「韓氣」十足。聚會，總需要好喝的飲品。這兒最特別的飲品之一，米酒定必榜上有名，一桌人分享一瓶，濃而不苦，實在不錯。我另外點了西柚啤酒，在淡淡果香的作用下，不會太苦澀，感覺較清新。安娜則點了柚子梳打。Momojein 走新派路線，於傳統韓菜之中，加入西式烹調技巧，所以菜色較精緻，所須功序亦較繁複。前菜之一的「八爪魚沙律」便是其一，將韓國人愛吃的食材融合沙律。八爪魚軟身，但咬起來又有一種爽脆的感覺，拌著洋蔥、紫洋蔥、蔥、醋的調味，美味開胃。招牌菜「烤牛肉餅」（$82/件）是以韓國地道街頭甜餅 H
在韓文中 Momojein 的意思是聚會。而這家裝修簡約、和諧、時尚，且空間感一流的新派韓國餐廳，的確很適宜朋友聚會。特別喜歡它種滿植物盤栽，充滿青蔥自然的氣息。而餐廳內的老闆、經理，都是韓國人，「韓氣」十足。
聚會，總需要好喝的飲品。這兒最特別的飲品之一，米酒定必榜上有名，一桌人分享一瓶，濃而不苦，實在不錯。我另外點了西柚啤酒，在淡淡果香的作用下，不會太苦澀，感覺較清新。安娜則點了柚子梳打。
Momojein 走新派路線，於傳統韓菜之中，加入西式烹調技巧，所以菜色較精緻，所須功序亦較繁複。前菜之一的「八爪魚沙律」便是其一，將韓國人愛吃的食材融合沙律。八爪魚軟身，但咬起來又有一種爽脆的感覺，拌著洋蔥、紫洋蔥、蔥、醋的調味，美味開胃。
八爪魚沙律
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烤牛肉餅
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這兒的「人參雞湯」（$79）亦有別於傳統。湯是一小鍋的，適合兩至三人分享。味道方面，人參味不重，反而湯中有近似豆類的濃厚味道，可能是因為店方將米飯釀入雞腿肉中，加入藥材以真空低溫方法處理，所以味道比傳統人參雞湯更合香港人的口味。
人參雞湯
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韓式豆醬牛肉鍋
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流心蛋牛肉石頭窩
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韓燒牛肋肉
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原隻韓式炸雞
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焦糖果仁甜餅
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喜歡 Momojein 的環境和裝修，而食物走新派路線，融入不少西菜元素，跟傳純韓菜給人「大巧不工」的風格完全不同，但食物水準予人不俗的印象，值得推介。
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