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2024-10-23
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最近睇雜誌報紙見到中環有間新開Fine Dining餐廳ANIMA by Al ché-cciano，主打日意廚師發辦菜式，就同朋友去試試，分LUNCH MENU & DINNER MENU,今次先試試$1180-7道菜午餐。餐廳第一道招牌菜式，Bagna Càuda賣相十分精緻，份量十足，用咗超過20種由日本山形縣及各國直送的瓜菜入饌，廚師解釋話會就每款瓜菜的特性賦予最佳嘅烹調方法，再配上以鯷魚、大蒜、花椰菜熬製而成的特調醬汁，難怪瓜菜入口暖潤飽滿，伴上風乾帕馬ham，口感層次都好豐富。是日Pasta係秋刀魚意粉，配上大蒜與橄欖油熬煮而成，伴上微辣的青辣椒，配搭好新穎。主菜可以揀烤雞或者燒牛，與朋友各點了一份share 試吓，兩款都係用全港獨家遠紅外線烤爐烤製，特別推介宮崎縣chateaubriand，超細膩油花，肉味香濃多汁，配上濃淡適中的赤麵豉醬汁，好好食。烤雞用上新鮮三黃雞，皮脆肉嫩，充滿肉汁，真係好出色，建議大家兩樣都試！聽講日籍甜品廚師來頭都唔細，係日本三星餐廳做過餅廚，令我好期待，是日甜品係山崎威士忌Tiramisu配自家製咖啡味Gelato，我只可以話呢個甜品太好食了，
餐廳第一道招牌菜式，Bagna Càuda賣相十分精緻，份量十足，用咗超過20種由日本山形縣及各國直送的瓜菜入饌，廚師解釋話會就每款瓜菜的特性賦予最佳嘅烹調方法，再配上以鯷魚、大蒜、花椰菜熬製而成的特調醬汁，難怪瓜菜入口暖潤飽滿，伴上風乾帕馬ham，口感層次都好豐富。
是日Pasta係秋刀魚意粉，配上大蒜與橄欖油熬煮而成，伴上微辣的青辣椒，配搭好新穎。
主菜可以揀烤雞或者燒牛，與朋友各點了一份share 試吓，兩款都係用全港獨家遠紅外線烤爐烤製，特別推介宮崎縣chateaubriand，超細膩油花，肉味香濃多汁，配上濃淡適中的赤麵豉醬汁，好好食。烤雞用上新鮮三黃雞，皮脆肉嫩，充滿肉汁，真係好出色，建議大家兩樣都試！
聽講日籍甜品廚師來頭都唔細，係日本三星餐廳做過餅廚，令我好期待，是日甜品係山崎威士忌Tiramisu配自家製咖啡味Gelato，我只可以話呢個甜品太好食了，微微酒香又唔會太甜，入口相當香滑，令整個用餐體驗更滿足。
最後，餐廳環境私隱度好高，入門口左轉有間房，有大約8個座位，日籍廚師會席前烹調料理，環境不嘈雜，服務都好好，好適合商務招待客人，好推薦！下次想同屋企人去食晚餐！
Grilled Wagyu chateaubriand
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Minestrone
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Roasted Chicken
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Bagna Càuda
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Tiramisu
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Sanma pasta
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