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2023-10-02
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精緻日風Dining✨廚師發板Teppanyaki🔥適逢屋企人生日，今年決定帶家人初嘗席前鐵板燒，食返餐好慶祝下🥰今次選擇咗位於尖沙咀新港中心的「媄鐵板燒日本料理和酒」🍶餐廳環境優雅舒適，坐在鐵板燒爐前的bar檯，一邊望住師傅用心烹調食材，一邊享受美酒佳餚，視覺味覺都滿足哂😍😋而且服務親切，師傅每一道菜都會好好介紹，整個用餐過程令人好享受，值得再次光顧！🍴臣 Omakase ($1,080/1)🥗沙律-粟米凍湯配荔枝漬車厘茄粟米湯香甜，配上燒粟米一齊食恰到好處。而車厘茄亦好特別，除去外皮，用了荔枝漬浸泡，食完一粒想再食，幾開胃。🥚前菜-龍蝦汁蒸蛋外型已經好出眾，用一個蛋形容器做載具。鐵板蒸出嚟既水蛋好滑，配埋龍蝦汁和紫蘇花，好match。🦀時令海產(3款)🔸帶子磯邊燒取材自北海道的帶子，大大粒肉厚彈牙，以日式醬油調味，並以紫菜夾住食，有驚喜！🔸富山灣白蝦配北海道珍蠔呢個珍蠔非常鮮甜，🦪味較濃又多汁，而白蝦煎得非常香脆。兩種食材一齊放入口，直攻味蕾。🔸松葉蟹炸春卷配黑醋汁春卷皮脆肉嫩，薄薄的春卷皮內裡包著絲絲蟹肉，配以黑醋汁，即使經過高溫油炸後也完全沒有油膩的感覺。🐟甘鯛魚立麟燒第一次見
適逢屋企人生日，今年決定帶家人初嘗席前鐵板燒，食返餐好慶祝下🥰
今次選擇咗位於尖沙咀新港中心的「媄鐵板燒日本料理和酒」🍶餐廳環境優雅舒適，坐在鐵板燒爐前的bar檯，一邊望住師傅用心烹調食材，一邊享受美酒佳餚，視覺味覺都滿足哂😍😋而且服務親切，師傅每一道菜都會好好介紹，整個用餐過程令人好享受，值得再次光顧！
🍴臣 Omakase ($1,080/1)
🥗沙律-粟米凍湯配荔枝漬車厘茄
粟米湯香甜，配上燒粟米一齊食恰到好處。而車厘茄亦好特別，除去外皮，用了荔枝漬浸泡，食完一粒想再食，幾開胃。
🥚前菜-龍蝦汁蒸蛋
外型已經好出眾，用一個蛋形容器做載具。鐵板蒸出嚟既水蛋好滑，配埋龍蝦汁和紫蘇花，好match。
🦀時令海產(3款)
🔸帶子磯邊燒
取材自北海道的帶子，大大粒肉厚彈牙，以日式醬油調味，並以紫菜夾住食，有驚喜！
🔸富山灣白蝦配北海道珍蠔
呢個珍蠔非常鮮甜，🦪味較濃又多汁，而白蝦煎得非常香脆。兩種食材一齊放入口，直攻味蕾。
🔸松葉蟹炸春卷配黑醋汁
春卷皮脆肉嫩，薄薄的春卷皮內裡包著絲絲蟹肉，配以黑醋汁，即使經過高溫油炸後也完全沒有油膩的感覺。
🐟甘鯛魚立麟燒
第一次見識如此獨特的煮法和配搭，師傅將甘鯛的魚麟燒到「站起來」，酥脆可食，與軟嫩的魚肉形成強烈對比！日式食材配以中式酸菜魚汁，好獨特！
🍴南非鮑魚
活生生的鮑魚原隻上盤，比客人影相打卡果時仲郁緊，好新鮮！鮑魚片爽口彈牙，建議先品嚐原味，然後才沾上秘製的鮑魚肝醬
🦐沙巴虎蝦
隻虎蝦要以「巨形」來形容！原隻送上，師傅在你面前去殼烹調，過程行如流水，可見師傅功力十足！蝦肉肉質紮實，加上蝦頭的蝦膏，一個字「鮮」！
🫓鵝肝多士
鵝肝入口即溶，考慮到鵝肝比較膩的情況，菜式也做了相應的配搭，係鵝肝多士上面放上適量的蘋果醋，又有雞冠草（海草）和冰菠蘿，清爽解膩。
🐽鹿兒島黑豚肉
豚肉片薄切薄燒，包著滿滿的薑蔥，好惹味。可以選擇配上昆布鹽漬或紫蘇梅醬，享受到不同口味。
🐮美國封門柳牛肉
厚切的封門柳好juicy，肉味香濃，配上Washbi 食又幾特別！
🍵高菜炒飯、炒野菜、蝦頭味噌湯
炒飯用上了酸菜、紅蘿蔔粒和香蔥，份量岩岩好；味噌湯以蝦頭一齊熬製，鮮味十足。
🍨甜品（焦糖多士配雪糕）
雪糕有海鹽和柚子兩種口味。焦糖多士，最邪惡的食法就係配上雪糕一齊食！
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