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2016-04-12
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去完長洲，出番嚟港島區，又是晚上時間，於是選址在灣仔。CIMA Fine Dining 位於一商業大廈內，環境不俗，有著正方的梳化，也有高枱高椅，還有廂房。當入到餐廳，還可以看到一個吧枱，正有位日席調酒師正在調校雞尾酒呢！餐牌一大堆，可分為 a la carte及午餐牌，從散點餐牌中點選今晚的菜色好了。生蠔選自美國西岸特級生蠔（一百八十個大洋），每半打就會有一支白酒。今晚的生蠔雖沒有海水味，但是非常新鮮，不用蘸上茄汁或檸檬汁，亦可吃到其鮮味。刺身包括了帶子、三文魚、吞拿、平政及紅立魚，刺身上佈滿了三文魚子和墨魚子，而每款刺身都是十分鮮甜，當中帶子亦帶有黏糯，三文魚亦夠肥美，吞拿魚也夠豐膄。Chicken Magnaget （六十五大洋）經過了油炸，雞皮被炸得金黃，而且酥脆甘香，肉質也不至於乾身，仍略有肉汁在內，而且亦不失柔滑之感。Deep Fired Shrimp（八十個大洋）。小蝦被炸得很脆，連殼都可以吃，內裡的蝦肉也是很彈牙。今晚廚師精選魚是日式鹽燒左口魚（四百九十個大洋），原條左口魚上桌，魚皮被燒得金黃，魚肉吃起來很幼滑，沒甚魚骨在內。Braise Boston Lobster（
CIMA Fine Dining 位於一商業大廈內，環境不俗，有著正方的梳化，也有高枱高椅，還有廂房。當入到餐廳，還可以看到一個吧枱，正有位日席調酒師正在調校雞尾酒呢！
餐牌一大堆，可分為 a la carte及午餐牌，從散點餐牌中點選今晚的菜色好了。
生蠔選自美國西岸特級生蠔（一百八十個大洋），每半打就會有一支白酒。今晚的生蠔雖沒有海水味，但是非常新鮮，不用蘸上茄汁或檸檬汁，亦可吃到其鮮味。
刺身包括了帶子、三文魚、吞拿、平政及紅立魚，刺身上佈滿了三文魚子和墨魚子，而每款刺身都是十分鮮甜，當中帶子亦帶有黏糯，三文魚亦夠肥美，吞拿魚也夠豐膄。
Chicken Magnaget （六十五大洋）經過了油炸，雞皮被炸得金黃，而且酥脆甘香，肉質也不至於乾身，仍略有肉汁在內，而且亦不失柔滑之感。Deep Fired Shrimp（八十個大洋）。小蝦被炸得很脆，連殼都可以吃，內裡的蝦肉也是很彈牙。
今晚廚師精選魚是日式鹽燒左口魚（四百九十個大洋），原條左口魚上桌，魚皮被燒得金黃，魚肉吃起來很幼滑，沒甚魚骨在內。
Braise Boston Lobster（四百三十個大洋）。龍蝦本身味道甚為濃郁，而那黃色醬汁乃由海膽製成的，故有海膽的鮮味。當兩者遇上的時候，既有濃郁又有鮮味的口感，因而有層次分明的味道。
Grilled Wagyu BeefSteak（五百二十個大洋）程配槀包括薯蓉、White Radish、Leek及加上 Black Truffle和牛外層煎得香燶，而且仍有血紅色在內，而味道十分濃郁，而且油脂非常豐富，入口已經是滿口油脂。
今晚的晚餐很豐富，食材也很很鮮，故很滿意。
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