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2015-06-08
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一路以來飲的咖啡，要不是茶餐廳的港式咖啡，另一選擇就是starbucks或者pacific coffee的咖啡，基本上來說，從來沒有試過真真正正的手工咖啡；但近幾年，香港這些小型手工咖啡店卻越開越多。這天上午途經旺角這間小小的手工咖啡店 Knockbox Coffee Company，一個念頭湧上腦海，馬上走進去。店子非常細，只有一張吧枱及幾張小小的二人圓枱。咖啡店早上十一時開門，但剛開門不久咖啡店已差不多坐滿客人。除本地客人外，有不少外國客人，有置身於外國精品咖啡店中的感覺。吧枱座位面向的牆壁上，有一大塊黑板，用上了彩色繽紛的粉筆簡單介紹了何謂手工咖啡、普通的各種咖啡（例如：expresso、cappuccino、latte等），以及手工咖啡、酒店咖啡或坊間大型咖啡連鎖店之間的分別。店主更加強調，這裡不會供應無咖啡因、加了各款口味糖漿、採用脫脂奶或豆奶的咖啡，甚至大中小也沒有選擇！因為店主聲言，這些「變種咖啡」根本不算「咖啡」，單從這一點，已經可以看見店主對咖啡的堅持及執著。這裡的咖啡師同時表示，店內所有咖啡豆全是他們自己roasting！真的不知道是否全港所有手工咖啡店都是這樣運作
店子非常細，只有一張吧枱及幾張小小的二人圓枱。咖啡店早上十一時開門，但剛開門不久咖啡店已差不多坐滿客人。除本地客人外，有不少外國客人，有置身於外國精品咖啡店中的感覺。
吧枱座位面向的牆壁上，有一大塊黑板，用上了彩色繽紛的粉筆簡單介紹了何謂手工咖啡、普通的各種咖啡（例如：expresso、cappuccino、latte等），以及手工咖啡、酒店咖啡或坊間大型咖啡連鎖店之間的分別。
店主更加強調，這裡不會供應無咖啡因、加了各款口味糖漿、採用脫脂奶或豆奶的咖啡，甚至大中小也沒有選擇！因為店主聲言，這些「變種咖啡」根本不算「咖啡」，單從這一點，已經可以看見店主對咖啡的堅持及執著。這裡的咖啡師同時表示，店內所有咖啡豆全是他們自己roasting！真的不知道是否全港所有手工咖啡店都是這樣運作的。牆上掛滿當地種咖啡豆的照片，天花上用上咖啡豆袋用裝飾，咖啡店裝潢充滿咖啡味。
打開餐牌看看，這裡既有普通的咖啡，價錢與starbucks及pacific coffee差不多，也有價錢在$65~$180的高級手工咖啡（定期轉換不同的咖啡豆品種，需要看看牆壁上的推介）
第一次幫襯這種手工咖啡店，我的第一個感覺，就是即使只是沖調普通咖啡，這裡的咖啡師也明顯比pacific coffee或starbucks的用心，見到他們也是續杯續杯的即磨咖啡豆、再用電子磅秤重量，然後才放進咖啡機沖調，而不是採用已經預先大量磨好的咖啡粉。
原來手工咖啡也有三種不同的沖調方法：Handrip（人手滴漏）、syphon（虹吸）及aeropress（愛樂壓）。至於咖啡豆，不同大洲出產的也有不同的口味，大致為：非洲（帶果味）、中美洲（平衡及帶甜味)、南美洲（果仁及朱古力味）、亞洲（甘草及木味）。由於我是第一次品嚐手工咖啡，信賴咖啡師的介紹，要了產自非洲埃塞俄比亞的咖啡豆，因為味道有點似果茶，較易入口。同時，也是首次了解到，品嚐手工咖啡，原來不需要加糖、加奶，真的是大鄉裡出城。
塞俄比亞出產的咖啡豆手工咖啡 $65雖然只是第一次飲手工咖啡，但也很容易的分辨出，並不是只有單純的苦澀味或酸味，而是帶有一種淡淡而獨特的果香味，味道非常複雜。但肯定的是，與一般的港式咖啡、latte、cappuccino比較，絕對不應該加糖、加奶，否則只會破壞這杯手工咖啡的獨特性。
雖然只是第一次品嚐手工咖啡，但也有點愛上了！下次一定要試試其他大洲的咖啡豆所沖調咖啡，看看味道到底有何分別。除咖啡外，咖啡店同時也有一些夏日特飲供非咖啡愛好者選擇。
３２度高溫下，為小女兒點了夏日特飲凍蜜桃茶 $38 解暑。味道不太甜，實在涼快！
夏日特飲凍蜜桃茶
$38
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煙三文魚忌廉芝士三文治 $35採用了軟身的麵包，餡料有忌廉芝士、煙三文魚、蕃茄、生菜。軟麵包微暖，整體來說味道沒有什麼特別，但價錢實在相宜。
煙三文魚忌廉芝士三文治
$35
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咖啡豆窩夫coffeette $60
咖啡豆窩夫coffeette
$60
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經過一頓豐滿的早餐後，小女兒要在門外的木製椅子休息休息。
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