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2023-07-28
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位於上環九如坊意大利餐廳「Posso」最初在疫情起家，專門在網上出售新鮮手工製意大利麵、現成醬汁和食物套餐，為全港多間餐廳供應新鮮手工意大利麵，而逐漸在飲食界中建立了聲譽及口碑。所以創辦人兼大廚就決定創立了「Posso 」令更多人可以品嚐到，這裏的環境和氣氛都一流，非常適合和朋友放工來這裏飲下酒，品嚐意大利菜😋▪️Bites✨Red Prawn Ceviche salmon roe, aji amarillo, bergamot佛手柑酸橘汁紅蝦，非常新鮮鮮味的紅蝦，配上佛手柑杜松子柑酸橘汁的美味醬汁，再配搭了新鮮三文魚籽，這道菜式真係非常鮮味和清爽，開胃的一前菜✨Chickpea panisse pickle celery, black olives, chilli rasberry 醃製芹菜、黑橄欖和香辣紅桑莓、脆炸鷹嘴豆條，原來呢個係素菜，味道有點像蟹肉餅，味道酸甜複雜，外層脆口，內裡Creamy ，超級好食▪️Handmade Pasta✨Radiatori tiger prawns, nduja, prawn oilRadiatori 每天在 Posso 手工製作，是一種獨特、短而
位於上環九如坊意大利餐廳「Posso」最初在疫情起家，專門在網上出售新鮮手工製意大利麵、現成醬汁和食物套餐，為全港多間餐廳供應新鮮手工意大利麵，而逐漸在飲食界中建立了聲譽及口碑。所以創辦人兼大廚就決定創立了「Posso 」令更多人可以品嚐到，這裏的環境和氣氛都一流，非常適合和朋友放工來這裏飲下酒，品嚐意大利菜😋
▪️Bites
✨Red Prawn Ceviche salmon roe, aji amarillo, bergamot
佛手柑酸橘汁紅蝦，非常新鮮鮮味的紅蝦，配上佛手柑杜松子柑酸橘汁的美味醬汁，再配搭了新鮮三文魚籽，這道菜式真係非常鮮味和清爽，開胃的一前菜
✨Chickpea panisse pickle celery, black olives, chilli rasberry
醃製芹菜、黑橄欖和香辣紅桑莓、脆炸鷹嘴豆條，原來呢個係素菜，味道有點像蟹肉餅，味道酸甜複雜，外層脆口，內裡Creamy ，超級好食
▪️Handmade Pasta
✨Radiatori tiger prawns, nduja, prawn oil
Radiatori 每天在 Posso 手工製作，是一種獨特、短而粗的意大利面形狀，帶有脊線，口感非常煙靭，配上虎蝦、意式辣肉醬、蝦油，味道香辣惹味
✨Agnolotti squid ink, uni, crab
以墨汁、蟹、新鮮海膽組成的海鮮意大利雲吞，醬汁鮮味又Creamy ，蟹肉和海膽更能提鮮，配合墨汁味滿滿的海鮮意大利雲吞， 好喜歡
▪️Meat and Seafood
✨3 days aged Red Mullet romesco, salmon roe, butter emulsion
採用本地魚獲製成的三天熟成紅烏頭，大廚先將烏頭起骨，再填入紫菜和紅椒堅果醬一同熟成三天後再烤煮，搭配鮮美的三文魚籽牛油醬，海鮮獨有的鹹鮮味非常突出，賣相極佳
✨Charcoal grilled M9 Wagyu fermented kohlrabi, carrot chimichurri
炭火直烤M9和牛，選用上等朱古力餵飼和牛，烤得外焦肉質鮮嫩、入口即融，搭配醃製大頭菜和香辣青醬減少和牛的油膩感，令濃厚的肉味更加突出，伴菜小新薯也非常清甜
▪️Vegetables
✨Grilled broccolini burrata, sansho, bee pollen
烤迷你西蘭花、布拉塔芝士、山椒、蜂花粉
西蘭花爽甜香脆，有著獨有天然菜甜味，布拉塔芝士好Creamy ，配搭埋其他調味料，味道非常獨特，美味
▪️Sweet
✨Capers ice cream pistachio, chocolate
刺山柑雪糕、開心果朱古力撻，是一種植物「續隨子」的花蕾，原產於地中海，刺山柑具有特殊的香氣，摘下醃漬後常被用於各式地中海料理，第一次品嚐味道就像海鹽焦糖的味道，朱古力他非常香脆，帶有濃厚朱古力味道，配上濃郁的開心果醬，非常出色的甜品
▪️Drink
✨Aperol Spritz
調酒師特別調製一杯意式雞尾酒，帶有清新檸檬蘋果味道，仲有好多片新鮮檸檬，清新酸甜又冰涼，非常適合炎炎夏日
✨Black Cottage Sauvignon Blanc
好酒既我就選擇咗果味比較香濃既白酒，極易入口，配搭今日任何食物都非常適合
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