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2011-02-02
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香港的點心專門店開得成行成市，有些更能在米芝蓮的嚴格評選下摘星，足見這些小店子的實力。在眾多的專門店當中，我最想去試的不是星店，而是一間叫譚點 點心．甜品專門店。為什麼偏偏會選中呢間? 賣相精緻是其一，另外則純粹是私人原因，不必在此文多說。呢類點心專門店，地方一定不會很大，但裝修簡約，幾張木製檯椅，加上開放式的廚房，已經很不錯。反正大家來吃十多元一客的點心，總不會對環境要求太苛刻吧。坐低先選茶，隨便要了普洱。$3/位茶錢的出品，本來不會抱太大期望，但喝下又幾香幾舒服，沒有投訴。今天是跟老總一起來，就由他發板好了。首先有金柱帶子石榴果，一客兩粒，用木盒子盛著。石榴果皮不厚，面頭甚至鋪上了小量金泊，很有氣勢，估唔到$12的出品會有這個效果。嚐一粒，皮煙韌不黏口，餡料既帶子和蝦都爽口，西芹夠香，蘿蔔粒爽脆，挺好吃的。接著來有高湯鮮菌牛肉球，把牛肉球放入高湯，這個做法幾新鮮。高湯加了幾片什菌和西芹粒，更清香；牛肉球本身味道對勁，質感實在，可以收貨。但如果恣放點爽口的馬蹄在內，相信口感會更豐富。高湯牛肉球不俗，可惜高湯魚翅餃就失色了一點。其實材料仍是豐富的，有蝦亦有仿翅，不過皮做得不太好，高湯亦
香港的點心專門店開得成行成市，有些更能在米芝蓮的嚴格評選下摘星，足見這些小店子的實力。在眾多的專門店當中，我最想去試的不是星店，而是一間叫譚點 點心．甜品專門店。為什麼偏偏會選中呢間? 賣相精緻是其一，另外則純粹是私人原因，不必在此文多說。呢類點心專門店，地方一定不會很大，但裝修簡約，幾張木製檯椅，加上開放式的廚房，已經很不錯。反正大家來吃十多元一客的點心，總不會對環境要求太苛刻吧。
坐低先選茶，隨便要了普洱。$3/位茶錢的出品，本來不會抱太大期望，但喝下又幾香幾舒服，沒有投訴。
今天是跟老總一起來，就由他發板好了。首先有金柱帶子石榴果，一客兩粒，用木盒子盛著。石榴果皮不厚，面頭甚至鋪上了小量金泊，很有氣勢，估唔到$12的出品會有這個效果。嚐一粒，皮煙韌不黏口，餡料既帶子和蝦都爽口，西芹夠香，蘿蔔粒爽脆，挺好吃的。
接著來有高湯鮮菌牛肉球，把牛肉球放入高湯，這個做法幾新鮮。高湯加了幾片什菌和西芹粒，更清香；牛肉球本身味道對勁，質感實在，可以收貨。但如果恣放點爽口的馬蹄在內，相信口感會更豐富。
高湯牛肉球不俗，可惜高湯魚翅餃就失色了一點。其實材料仍是豐富的，有蝦亦有仿翅，不過皮做得不太好，高湯亦不及出色，好在沒有每人點一客。
珍寶鮮蝦腸，以長型的器皿盛載，腸粉是切成一格格，每格均有一大隻蝦，毫不吝惜。可以說，這腸粉是皮薄餡靚，蝦肉爽口，輕輕加點豉油已經可以。再者，豉油的質素都唔差的。
還有燒汁煎封燒賣拼脆皮蝦餃，是一粒燒賣和一隻炸蝦餃，中間用幾塊薯片分隔著，外觀無疑是誘人。不過，個人認為，燒汁不論跟燒賣和脆蝦餃都是格格不入，擦不出火花。我只吃了燒賣，豬肉餡為主，都算爽口既，面頭又加了些蟹籽增強口感，可以啦；據說脆皮蝦餃都可接受。但中間的現成薯片，味精重，無存在既必要。
最後也要個甜點吧，老總鍾意吃桂花小丸子。兩粒小小的丸子放入精美的小匙內，真的別緻，我很喜歡。吃一口，外層煙煙韌韌，滿載桂花糖的香。$7的售價，就是擺盤已經值回票價。
要讚一讚呢度既服務，很到位，而且全部人都很有禮貌，滿意！
或可參考：http://fabricelau.blogspot.com/2011/01/blog-post_29.html?utm_source=BP_recent
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