Video
Read full review
2022-06-10
634 views
說到Co Thanh, 一定會提及它的Pho師承自胡志明市的The Lunch Lady, 也就是Anthony Bourdain在越南的至愛之一, 在他加持下, 吸引全球各地的老饕, 也不少人去到那裡學藝, 然後在再不同地方開店, Co Thanh就是這樣. 見到它的店面就是大大個The Lunch Lady老闆娘的Logo. 從九如坊搬到PP, 店面大了, 位置也方便了, 不變的是, 裝橫依然是走很Raw的街邊檔路線. 我點的是順化牛肉粉(Bún bò Huế), 和一般的Pho味道很不同, 傳統的Pho味道和湯底的顏色一樣, 清澈而自然, 但順化牛肉粉的味道是甜酸辣鹹的總和, 相當特別. 菠蘿的甜, 青檸的酸, 辣椒的辣的牛骨的鹹鮮香, 層次分明. 配料種類夠多, 生牛肉, 牛丸以及豬肉肉條, 生牛肉夠稔, 鮮味也夠, 只是牛丸以振興肉丸做招來, 就有點兒那個. 老婆點了烤雞撈檬, 外皮脆而雞肉有香草烤香, 檬粉口感爽而沒有黏在一起, 質素不錯, 最大問題是份量偏小, 百多元一碗吃不飽呢!我倆再點了Banh Mi, 也就是越式法包, 長法包夠脆, 豬腩肉夠嫩, 內裏的酸蘿蔔中和了
我點的是順化牛肉粉(Bún bò Huế), 和一般的Pho味道很不同, 傳統的Pho味道和湯底的顏色一樣, 清澈而自然, 但順化牛肉粉的味道是甜酸辣鹹的總和, 相當特別. 菠蘿的甜, 青檸的酸, 辣椒的辣的牛骨的鹹鮮香, 層次分明. 配料種類夠多, 生牛肉, 牛丸以及豬肉肉條, 生牛肉夠稔, 鮮味也夠, 只是牛丸以振興肉丸做招來, 就有點兒那個. 老婆點了烤雞撈檬, 外皮脆而雞肉有香草烤香, 檬粉口感爽而沒有黏在一起, 質素不錯, 最大問題是份量偏小, 百多元一碗吃不飽呢!
我倆再點了Banh Mi, 也就是越式法包, 長法包夠脆, 豬腩肉夠嫩, 內裏的酸蘿蔔中和了前者的肥膩, 但同樣問題是份量偏少, 另外不太吃到肝醬的味道, 有點可惜. 説到我吃過最印象深刻的Banh Mi, 當然是胡志明市的Huynh Hoa, 那個肝醬真是令人難以忘懷.
The Viet cuisine of Co Thanh is based on famous “The Lunch Lady” in Ho Chi Ming City which is Anthony Bourdain’s most favorite pho shop. The Bún bò Huế is the must try there. The taste is so complicated with sweet, sour, spicy and fresh taste. The beef is nice in texture but the portion is too little. With the high cost, it cannot make me full. Banh Mi can be improved as well by increase the portion and taste of liver terrine that I believe it is the soul of Banh Mi.
Post
