上岸料理 (Closed)

見到上岸料理，不其然被特別的名字留意了多一點，我卻被那精緻的門面吸引著，中間那個小小的玻璃窗，令人想進去一探個究竟。我們是晚的菜是廚師發板(Omakase)，廚師對自己的主打菜和食材，自然會比我們更加清楚，放心交給他們就最好了。前菜是由吞拿魚蓉混和沙律醬弄成的魚餅，帶點西式做法，魚餅軟滑而不散開，充滿魚脂的香氣。碟子的另一端是甜蛋卷著鰻魚，甜中有鹹，頗為特別，最後是濃味的醬油漬螢光魷魚，爽脆鹹香，令人留下深刻印象的前菜。堅魚沙律，堅魚有著濃厚的煙燻味，很適合地配上蔬菜做沙律，外層有胡椒的香氣，加上微微辛辣的刺激，這個菜式值得推介。刺身拼盤，刺身款式不少，視覺上己很豐富，「大拖羅」油脂馥郁，入口肥美可口，顯然是貴價貨品，金目立用火炙處理過後，油香在口中有如爆發出來似的，滿口都是金目立的味道，赤貝爽口，海膽份量非常豐富。海膽牛油果卷，做成反卷的海膽牛油果卷，上加了海膽和魚子，牛油果不太熟，還有點爽口卻還未夠香，卷在裡面，突出的稱為水菜.，水菜很特別，味道像娃娃菜般，味道較淡，只吃爽脆度。海膽蒸蛋，四片海膽放於蒸蛋上方，蒸蛋很濕潤及香滑，從而令海膽旁邊有少量的汁液，看上去更晶瑩通透、香滑似的