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2014-06-30
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Dalloyau咁出名，識食之人實知道。之前只係試過佢D Cake，好多款都好有特色和好味，今次一於試下佢裡面間餐廳----Epure！一間餐廳有無實力，吾係試午餐可以知道，而係要試晚餐！一入到去，侍應閂左餐廳度門，好似入左第二個世界一樣，隔聲一流！裝修華麗兼金碧輝煌，聽侍應講牆身的全是手繪畫，直接由法國運來，真巴閉！打開餐牌，第一次來，更係試Set Dinner，佢有分6或8個Courses，我和同事也選擇了6 Courses，吾駛太Heavy！每度菜侍應都會前來悉心介紹，但坦白講，聽完都吾記得。但吾緊要，欣賞佢地最緊要好食！先來個餐前小食+餐包，Menu無寫係乜東東，三件精緻小食，順序進食有最佳效果：凍(紅)、暖(白)、熱(綠)。有驚喜有心思，值得一讚！餐包有兩大系列：鬆軟或鬆脆，不得不提的是那兩款牛油，香濃而不油膩，好想再食！(吾知用來夾菠蘿包會點！)直接由法國運來，可惜香港無得買。正式進入第1個Course：鴨肝凍熱兩食先食凍，香而不腥，入口即溶(如果多D就好)；再食熱，真係想食多碟。非常細心的是，每樽鴨肝旁邊也配上一小片法國啤梨，鮮味帶走了留在口中的鴨肝味；感覺很清新。第2個
一間餐廳有無實力，吾係試午餐可以知道，而係要試晚餐！一入到去，侍應閂左餐廳度門，好似入左第二個世界一樣，隔聲一流！裝修華麗兼金碧輝煌，聽侍應講牆身的全是手繪畫，直接由法國運來，真巴閉！
打開餐牌，第一次來，更係試Set Dinner，佢有分6或8個Courses，我和同事也選擇了6 Courses，吾駛太Heavy！
每度菜侍應都會前來悉心介紹，但坦白講，聽完都吾記得。但吾緊要，欣賞佢地最緊要好食！先來個餐前小食+餐包，Menu無寫係乜東東，三件精緻小食，順序進食有最佳效果：凍(紅)、暖(白)、熱(綠)。有驚喜有心思，值得一讚！餐包有兩大系列：鬆軟或鬆脆，不得不提的是那兩款牛油，香濃而不油膩，好想再食！(吾知用來夾菠蘿包會點！)直接由法國運來，可惜香港無得買。
正式進入第1個Course：鴨肝凍熱兩食
先食凍，香而不腥，入口即溶(如果多D就好)；再食熱，真係想食多碟。非常細心的是，每樽鴨肝旁邊也配上一小片法國啤梨，鮮味帶走了留在口中的鴨肝味；感覺很清新。第2個Course：烤法國蘆荀+羊肚菌和烏賊
起初真係吾知乜來，好似一塊雲吞皮包住D餸，原來醬汁藏在「雲吞皮」下，碟是特別設計盛載醬汁的，心思滿分！入口香濃，有D似中國菜的味道。食完都搵唔到其他野去形容那種味道，名不虛傳，佩服！第3個Course：酥皮配炙燒小龍蝦和煎鮮魚
酥皮非常鬆脆香濃，龍蝦新鮮可口，可惜的是蓋了魚的味道，配上甘草汁，正！第4個Course：終於上主菜啦！同事點了烤鴨，我點了鱈魚Share食，烤鴨出奇地柔軟，侍應話係好似血鴨的造法，劏鴨時盡量將血留在鴨體內，令其肉非常柔軟，容易入口，真係同中國人的烤鴨完全不同。一定要試！
鱈魚非常新鮮，配上洋蔥更能帶出魚的鮮味，若能更多魚汁會更好。第5個Course：北非菠蘿+雲呢拿芝士雪葩
似係甜品的前奏，菠蘿鮮味到無得頂，真係想問佢攞多片，雪葩+芝士原來咁好味！第6個Course：同事點了梳乎厘，我點了法國牧場精選芝士
梳乎厘溫度剛剛好，非常香濃。芝士只是聞都非常香濃，但未必個個接受，但有五款不同芝士可供選擇，總有一款適合你。齋食芝士又得，塗在餐包上也可以，各有各好味！其實這時已經有飽的感覺，但太好味忍吾住食哂三片麵包。餐飲點了泡沫咖啡，香濃可口，吾係一般咖啡店果D可以相比！
最後仲有三粒迷你糕點做甜品，幾飽都要食埋，甜而不膩！正！同餐前小食一樣三粒，前後呼應，完美結束這次法國大餐！整個晚餐食了2.5小時，滿足！
很高興Dalloyau的餐廳Epure能夠這樣細心關注客人每一個需要，每一度菜也是悉心設計，精雕細琢，必定再來！讚！
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