翠苑甜品專家 (北角道)

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Shapeshifer對糊好有研究，懂得吃和享受糊的質感。其實只要個人滿足己經是一碗好的糊了，但有幾點可能誤解我所寫的內容。首先落粉意思不是話開沖粉變糊，當然一般粥麵鋪既芝麻糊是開沖粉即變糊，因為開粉的糊，不夠滑和吃完會口乾要飲水，另外明顯既粒狀物出現，就算生磨的糊，只要放在爐裏時間一久，亦會出現，要廚師做QC，當然我亦相信石磨坊是生磨的，我所謂落粉意思，不是話開沖劑粉，是話用粉的比例去變糊的杰和稀的標準，那是什麼粉? 當然這是商業秘密，識烹芝麻糊的老師便明白我講什麼，但可以敢定不是加奶或米槳。我不是針對任何一間糖水店，只是要食得健康、開心和有質數。之前的糖水店仍然不是我的選擇，我有心頭好，但不會同人賣廣告。