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2011-06-19
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突然間想食蠔餅，於是在Openrice 找到這間餐廳。可惜質素實在不行，主要都是選料問題。我們叫了煎蠔餅，方魚蠔仔肉碎粥和椒鹽魷魚。價錢方面尚算可以，兩位不過$150，而且是沒有任何茶錢或加一收費的。煎蠔餅賣相不錯，跟台灣熟食店的出品有點像，就是雞蛋在底，粉漿在上，不過這裡的蛋漿比粉漿要多。我們對師傅的功力沒有任何懷疑，煎得金黃之餘蠔仔沒有過熟，但問題是蠔仔居然不新鮮，有臭味的！這樣的一個失誤絕對不能接受！無論是因為夏天使食物難保存，還是來貨的水質問題都是不能接受！至於方魚蠔仔肉碎粥是三道菜裡面最好的。奇怪的是，這裡面的蠔仔沒有怪味，是否因為師傅怕不新鮮的蠔放進這道菜後臭味會特別明顯，於是這道菜就選用新鮮的蠔呢？方魚應該就是一片片的魚乾，雖然夠鮮味但味道稍苦，潮州人的特色吧。因為有魚有蠔，湯底是奶白色的，加上一點芫西，味道鮮甜，而且肯定不是味精吊出來的味道，是今天唯一可以讚的地方。椒鹽魷魚應該是急凍貨，硬實之餘又沒有鮮味魷魚味，對不住其七十元的身價。最失望的是粉漿太厚，而椒鹽則太少，食起來實在是平平無奇。臨走時老侍應送上一碟應該是話梅涼瓜的東西，味道特別，涼瓜的苦味已經消失，變成甜甜酸
我們叫了煎蠔餅，方魚蠔仔肉碎粥和椒鹽魷魚。價錢方面尚算可以，兩位不過$150，而且是沒有任何茶錢或加一收費的。
煎蠔餅賣相不錯，跟台灣熟食店的出品有點像，就是雞蛋在底，粉漿在上，不過這裡的蛋漿比粉漿要多。我們對師傅的功力沒有任何懷疑，煎得金黃之餘蠔仔沒有過熟，但問題是蠔仔居然不新鮮，有臭味的！這樣的一個失誤絕對不能接受！無論是因為夏天使食物難保存，還是來貨的水質問題都是不能接受！
至於方魚蠔仔肉碎粥是三道菜裡面最好的。奇怪的是，這裡面的蠔仔沒有怪味，是否因為師傅怕不新鮮的蠔放進這道菜後臭味會特別明顯，於是這道菜就選用新鮮的蠔呢？方魚應該就是一片片的魚乾，雖然夠鮮味但味道稍苦，潮州人的特色吧。因為有魚有蠔，湯底是奶白色的，加上一點芫西，味道鮮甜，而且肯定不是味精吊出來的味道，是今天唯一可以讚的地方。
椒鹽魷魚應該是急凍貨，硬實之餘又沒有鮮味魷魚味，對不住其七十元的身價。最失望的是粉漿太厚，而椒鹽則太少，食起來實在是平平無奇。
臨走時老侍應送上一碟應該是話梅涼瓜的東西，味道特別，涼瓜的苦味已經消失，變成甜甜酸酸的。評評其他方面吧。餐廳是一間老店，裝修挺殘舊，幸好打理得宜，衛生還算不錯，冷氣也十分充足。服務方面，也許未到繁忙時間，未算太差，侍應還會跟顧客閒聊幾句呢。不過這些都不能挽救其失敗的菜色！
最近食到的東西，很多都是因為選料問題，破壞了整道菜色。這餐廳雖然好評不少，但至少應該注意品質，不要讓顧客失望而回吧！
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