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2012-04-24
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這次的西貢地質公園生態團，船主安排了我們來到糧船灣吃海鮮午餐。糧船灣這個名字常聽，但也真是第一次來，它位於萬宜水庫的附近的西南面。大家可在西貢碼頭坐船前往，船程大概半至一小時，但也要視乎船的速度。坐在沙灘海旁用餐，水清景優，望著藍天碧海，柔和的海風迎面，實在是十分寫意及舒適。看看餐牌，除了可單點菜式，亦有三款套餐選擇，我們吃的是套餐C，共十道菜，價錢是$1480。這裡的海鮮有些是來自本土香港的，亦有來自內地的，全部也非常新鮮。先來的是白灼海生蝦，雖然蝦不算十分大，但肉質還爽，毫不霉身，可見非常新鮮。白灼鮮魷魚，魷魚本身質感爽口，彈牙卻不會太硬，帶點咬口。白灼味道雖然偏淡，但連上少連豉油，鮮味也被帶出。豉椒炒花蛤，濃稠的醬汁包著花蛤，肉身不算很大，但豆豉味挺濃，也有鮮味，簡單又惹味的菜式。清蒸海鱸魚，魚味是濃，但好像蒸久了一點，魚肉吃下未算十分之嫩滑，火喉控制可做得更好。蒜蓉蒸扇貝，那面層的粉絲比扇貝更為吸引，粉絲吸收了蒜蓉香及扇貝的鮮味，用來連汁拌飯吃最好。菠蘿咕嚕肉，咕嚕肉炸得香脆不乾硬，再加上甜酸汁、洋蔥、青椒及菠蘿炒，醬汁掛滿肉身上。吃下去還是帶微脆，酸香味足，令人開胃，但略嫌醬
看看餐牌，除了可單點菜式，亦有三款套餐選擇，我們吃的是套餐C，共十道菜，價錢是$1480。這裡的海鮮有些是來自本土香港的，亦有來自內地的，全部也非常新鮮。先來的是白灼海生蝦，雖然蝦不算十分大，但肉質還爽，毫不霉身，可見非常新鮮。
白灼鮮魷魚，魷魚本身質感爽口，彈牙卻不會太硬，帶點咬口。白灼味道雖然偏淡，但連上少連豉油，鮮味也被帶出。
豉椒炒花蛤，濃稠的醬汁包著花蛤，肉身不算很大，但豆豉味挺濃，也有鮮味，簡單又惹味的菜式。
清蒸海鱸魚，魚味是濃，但好像蒸久了一點，魚肉吃下未算十分之嫩滑，火喉控制可做得更好。
蒜蓉蒸扇貝，那面層的粉絲比扇貝更為吸引，粉絲吸收了蒜蓉香及扇貝的鮮味，用來連汁拌飯吃最好。
菠蘿咕嚕肉，咕嚕肉炸得香脆不乾硬，再加上甜酸汁、洋蔥、青椒及菠蘿炒，醬汁掛滿肉身上。吃下去還是帶微脆，酸香味足，令人開胃，但略嫌醬汁較為濃稠了一點。
腰果炒雞丁，西芹炒得爽口卻不會太生，雞肉粒味道較鹹，腰果還是香脆，鑊氣十足。
招牌泥粥，肥大的泥，煲出來的粥底味道很鮮，粥底雖不夠綿，鮮甜味卻令人回味。蛋菜腿炒飯，炒飯則普普通通，比較濕腍。蒜蓉炒雜菜，吃了那麼多海鮮及肉類，也要吃點蔬菜來作點平衡，雜菜炒得不太油膩，感到很好。
套餐外，還追加了三款海鮮，白灼海跳螺，這種跳螺也是第一次吃。外型像是圓錐體的，把螺肉用竹籤挑出來吃，爽口鮮甜，帶點嚼勁。
豉椒炒聖子，長長的聖子也算肥大，質感不會很硬或過份軟腍，味道香濃。
最後的椒鹽鮮魷魚，令人喜出望外的一道菜。魷魚本身非常新鮮，質感爽彈，不會很韌口，質素很高。再以椒鹽來炸，薄薄的炸漿層，口感香脆，微辣又刺激味蕾，實在好吃，是這天最喜愛的菜式！
如此豐富的海鮮餐，菜式雖然不是甚麼特別，也可在市區內不少餐廳吃到，但這裡用料新鮮，好的材料已是菜式成功的一大半，加味道不錯，也值得前來試試。有時候，遠離市區，來到這寧靜的海上，欣賞本土大自然的景色，再吃一頓豐富的海鮮午餐，也真寫意。Post
