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2017-01-20
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早前看電視節目，鼎爺教整炸鮮奶。跟朋友們說起，大家討論一番, 又說想吃順德菜，又說想吃私房菜。要找食, 當然是找OPENRICE吧，看到名門私房菜，好像不錯喔！ 杏汁燉白肺湯奶白色的杏汁燉白肺湯，入口順滑帶有豬肺的甘香味，落肚後散發出溫和暖意，感覺瞬間驅走內體寒氣。豬肺清潔得乾淨，而且腍得來有嫩滑彈性。的確是滋補潤肺養顏的靚湯！懷舊蝦多士配特式柚蜜醬金黃香脆的蝦多士，炸得剛剛好，香脆得來不覺油膩，而且夠乾身。除了蝦膠外，還有蝦肉夾在蝦膠與多士多間，咬落香軟彈牙，有著三種層次，由軟彈到香脆！ 大良炸鮮奶金黃香脆外層，包著潔白幼滑的鮮奶，充滿鮮奶的香甜，享受外脆肉嫩的口感! 冰鎮鮑魚配燒汁芥辣醬侍應告知是用清酒及白老水去煮，令鮮味更突出。鮑魚夠軟彈結實，再沾上燒汁芥辣醬，味道更豐富！砵酒焗桶蠔深紫色濃郁的砵酒汁包圍著奶白色肥美的桶蠔，大隻之餘十分嫩彈, 而且還保留到蠔汁。 美中不足是砵酒味偏甜，有點搶去蠔的鮮味。古法瓦罉豉油雞 一上枱就被它潤澤鮮色及濃香豉油汁吸引住了！飽滿的雞件舖得滿滿，雞皮軟薄沒有多餘肥膏，雞肉入味而且嫩滑！豉油汁帶有酒香，片糖的香甜及潤澤感，估計還有甘草、花椒、八角及
杏汁燉白肺湯
奶白色的杏汁燉白肺湯，入口順滑帶有豬肺的甘香味，落肚後散發出溫和暖意，感覺瞬間驅走內體寒氣。豬肺清潔得乾淨，而且腍得來有嫩滑彈性。的確是滋補潤肺養顏的靚湯！
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金黃香脆的蝦多士，炸得剛剛好，香脆得來不覺油膩，而且夠乾身。除了蝦膠外，還有蝦肉夾在蝦膠與多士多間，咬落香軟彈牙，有著三種層次，由軟彈到香脆！
大良炸鮮奶
金黃香脆外層，包著潔白幼滑的鮮奶，充滿鮮奶的香甜，享受外脆肉嫩的口感!
懷舊蝦多士及大良炸鮮奶
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冰鎮鮑魚配燒汁芥辣醬侍應告知是用清酒及白老水去煮，令鮮味更突出。鮑魚夠軟彈結實，再沾上燒汁芥辣醬，味道更豐富！
冰鎮鮑魚配燒汁芥辣醬
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砵酒焗桶蠔深紫色濃郁的砵酒汁包圍著奶白色肥美的桶蠔，大隻之餘十分嫩彈, 而且還保留到蠔汁。 美中不足是砵酒味偏甜，有點搶去蠔的鮮味。
砵酒焗桶蠔
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古法瓦罉豉油雞 一上枱就被它潤澤鮮色及濃香豉油汁吸引住了！飽滿的雞件舖得滿滿，雞皮軟薄沒有多餘肥膏，雞肉入味而且嫩滑！豉油汁帶有酒香，片糖的香甜及潤澤感，估計還有甘草、花椒、八角及姜片等香味！朋友還笑說想把豉油汁打包回家做瑞士雞翼, 哈哈！
古法瓦罉豉油雞
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生炒臘味糯米飯生炒飯糯米飯是冬天必食佳品，暖胃飽肚。建議5-6人以上分享比較合適，皆因份量大且用料十足，臘腸臘肉蝦乾還有蛋絲，飯粘身有咬口但嫌飯不夠乾身！
生炒臘味糯米飯
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奶白的杏仁茶充滿杏仁香，帶有嫩滑蛋白，微甜恰好，暖身又養顏的甜品。
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