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2022-12-10
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🍞麵包很鬆軟裡面有一些紫菜碎增添口感 配上soy sauce做的牛油 味道很厚重🍣薯蓉加上 horseradish很清新的開胃菜🍱三文魚籽碎吞拿壽司飯加了點柚子皮 味道很清新三文魚子很鮮甜 壽司飯酸酸的很開胃🐚用清酒煮過的奶油濃湯 很特別的濃湯 整體很像clam sake+奶油濃湯結合體🐟安康魚肝外皮烤過了跟葡萄酒的reduction很甜 魚肝很像moose後勁不腥 入口很順滑🥗buttermilk champaigne sake的醬汁 日本北海道北寄貝搭配鮮甜的青豆 青豆的口感很特別 很小顆脆脆的 醬汁的酸比較出眾 是煮完champaigne留下來的酸味搭配上濃而不厚奶香味🍜自家厚切udon像面疙瘩 帶子粉末 sourdough的麵包條很脆很特別 matsutake 的醬汁很濃厚太濃了有點膩飽 但松茸味確實很出眾🦞緬因龍蝦半生熟帶點口感糯糯的的 切的時候會有點難切喔 蝦黃+kimchi的醬汁辣辣的 旁邊有一點像是黑芝麻和花生醬的結合體作為輔助醬料很特別 甜甜的跟龍蝦還挺搭的南瓜蓉撒上reyanspice 南瓜蓉很甜很好吃
🍣薯蓉加上 horseradish很清新的開胃菜
🍱三文魚籽碎吞拿壽司飯加了點柚子皮 味道很清新三文魚子很鮮甜 壽司飯酸酸的很開胃
🐚用清酒煮過的奶油濃湯 很特別的濃湯 整體很像clam sake+奶油濃湯結合體
🐟安康魚肝外皮烤過了跟葡萄酒的reduction很甜 魚肝很像moose後勁不腥 入口很順滑
🥗buttermilk champaigne sake的醬汁 日本北海道北寄貝搭配鮮甜的青豆 青豆的口感很特別 很小顆脆脆的 醬汁的酸比較出眾 是煮完champaigne留下來的酸味搭配上濃而不厚奶香味
🍜自家厚切udon像面疙瘩 帶子粉末 sourdough的麵包條很脆很特別 matsutake 的醬汁很濃厚太濃了有點膩飽 但松茸味確實很出眾
🦞緬因龍蝦半生熟帶點口感糯糯的的 切的時候會有點難切喔 蝦黃+kimchi的醬汁辣辣的 旁邊有一點像是黑芝麻和花生醬的結合體作為輔助醬料很特別 甜甜的跟龍蝦還挺搭的南瓜蓉撒上reyanspice 南瓜蓉很甜很好吃
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