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2010-03-10
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又是與中學同學聚會，也是指定在老銅，上回吃過抵吃的泰菜，大家當然也可以繼續吃得經濟一點，這個題目真的可以說易，可以說難，當大家不要求既坐得很舒服，又可坐得久談久一點，那真的不難，但要有齊上述的條件的，大概真的挺難找，就如是日去吃的住家菜，最後是只容許我們坐一小時十五分鐘，這個只不過是很簡單的密食當三番的原理。等齊人已經用了十五分鐘，所以這頓住家飯，只能在一個小時內吃完，大家也快快手的點菜，也是例牌的一人點一款，我最後貪心的點了一個餐牌上最貴，但也是此處最有特式的南瓜排骨盅。吃住家飯又怎可沒有湯水呢？點了是日的例湯，例湯是雪耳南北杏煲豬骨，說不上是很出色，但至少是濃甜的一口湯，喝起來是清甜無添加的，肉味雖然不太濃，豬骨味不突出，但至少是沒有師傅的靚湯。先來介紹一道纖維的菜式，腿肉奶油津白的面層撒有一些乾了的腿肉絲，起初還以為是瑤柱絲，但坦白說，對味道的幫助不大，腿肉的味道還是淡了一點，不太有鹹香，而拌上津白的奶油稠得來又不夠濃香，似乎是下了不少的茨汁以減輕成本，真的不知店方想什麼了，另外津白是煮得煮腍的，但沒有了香的奶油，這道菜似乎是有點失色。之後來吃一道肉吧，蜜味蒜香骨，顧名思意，應該
又是與中學同學聚會，也是指定在老銅，上回吃過抵吃的泰菜，大家當然也可以繼續吃得經濟一點，這個題目真的可以說易，可以說難，當大家不要求既坐得很舒服，又可坐得久談久一點，那真的不難，但要有齊上述的條件的，大概真的挺難找，就如是日去吃的住家菜，最後是只容許我們坐一小時十五分鐘，這個只不過是很簡單的密食當三番的原理。
等齊人已經用了十五分鐘，所以這頓住家飯，只能在一個小時內吃完，大家也快快手的點菜，也是例牌的一人點一款，我最後貪心的點了一個餐牌上最貴，但也是此處最有特式的南瓜排骨盅。
吃住家飯又怎可沒有湯水呢？點了是日的例湯，例湯是雪耳南北杏煲豬骨，說不上是很出色，但至少是濃甜的一口湯，喝起來是清甜無添加的，肉味雖然不太濃，豬骨味不突出，但至少是沒有師傅的靚湯。
先來介紹一道纖維的菜式，腿肉奶油津白的面層撒有一些乾了的腿肉絲，起初還以為是瑤柱絲，但坦白說，對味道的幫助不大，腿肉的味道還是淡了一點，不太有鹹香，而拌上津白的奶油稠得來又不夠濃香，似乎是下了不少的茨汁以減輕成本，真的不知店方想什麼了，另外津白是煮得煮腍的，但沒有了香的奶油，這道菜似乎是有點失色。
之後來吃一道肉吧，蜜味蒜香骨，顧名思意，應該是用上了蜜糖及蒜來做主調味料吧，可是個人認為不太吃得出有蜜味及蒜香，這究竟是它失敗還是我失敗？只可以說的是，甜味是有的，若排骨能稍微炸過或「走油」，使表面層的肉有點乾脆，使之能配合吸上蜜汁的香味，那就很好了。
另外一道蔬菜的菜式是蛋白蟹肉西蘭花，是一道較為清淡的菜式，西蘭花算是煮得軟腍，但本人還是喜歡再腍一點的，淋上的蛋白蟹肉是蛋白多蟹肉少，幸好至少吃起來是夠滑，而且有點蛋白味，以一道數十元的菜來說，也不能要求太多的了。
一客蜆介鯪魚球也有近十件大大粒的鯪魚球，鯪魚球炸得熱騰騰，外層脆而乾身不油膩又內部的鯪魚肉彈牙非常，確是非常不錯，蘸上配來的蜆介醬，蜆介醬頗有辛勁，實乃一陣酒香，個人認為這個酒精刺激的感覺可以再強一點，但蜆仔都算飽滿，而且非常有鹹香，整體配合來吃很是不錯。
友人點的三杯雞是台灣的小菜來的，製法也不是很難，用上麻油爆香薑、蒜頭及蔥段等，再放雞件炒勻後加入米酒及醬油，吃起來有點點薑的辣，又有醬油香，可是不知怎地，是日吃到的三杯雞是酸酸甜甜的，而且雞件細細的，但值得一讚的是雞件是爆得挺香及乾身，吃起來很惹味，但酒香就真的吃不出了，似乎這道菜是店家私房調配的，喜吃酸甜食物的人可能會喜歡吧。
最後送上的是南瓜排骨盅，雖然索價八十元，但確實是此處數一數二的菜式，但最後同行友人說抵吃，一方面是那碟頭不少，另一方面是南瓜盅被劈開後，又如成了另一味以南瓜做主打的菜式，怎抵也好，也要好吃才實際的。南瓜煮至軟腍，一切即斷，由於南瓜也是一款可塑性很高的食材，所以配搭濃味的醬排骨一起吃，味道又是夾得來，既有排骨的肉及油份的香，也有南瓜的甜，兩者加起來效果不俗，如果可以用上豆豉來煮會更好味。
吃過了多道鹹食之後，最後店家很快的送上糖水給我們，其實即示意我們也是時候結賑了，這碗腐竹薏米糖水，好吃都順氣一點，但事實上是非常的難吃，糖水真的很稀，一點腐竹味也沒有，更不可能要求是奶白色的腐竹甜湯了。所以最後大家決定去找好吃的糖水彌補一下，而且也不好意思讓店家流失了下一輪的生意，畢竟店員在我訂位時，也曾經明言過此一點。
最後再此多謝同學的利是，在此希望他的女兒快高長大，健健康康，聰明活潑吧，也希望其他同學新年進步，事事如意吧，期望下次再次發掘老銅平靚正的美食。
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