稻庭養助

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日本人飲食文化講究，重視不時不吃，所以在你日本吃當地料理，儘管外表平凡，亦帶你無限滋味。我都算是日本常客（一年大概去兩三次-連續四年），但一回到香港都十分回味日本的風味。香港不是吃不了最新鮮的食材，你有錢一定食到Omakase，但是日本風味唔是用錢買回來的，價錢不用太高，但吃起來就是很鮮，加上和風裝潢同親切服務，在香港不是容易找到，但今日我卻在紅磡找到那片日本小天堂。佢餐牌同店鋪裝潢都是暗黑為主調，主打稻庭烏龍麵，但我今日始終都是吃海鮮為主，結果我點了刺身定食。雜錦刺身拼吉列蠔定食（$180），聽落都幾貴，但聽到刺身是按時令而轉換，心理即刻平衡回來。看起來相當豐富，漬物、麵豉湯、吉列蠔、蔥吞拿魚蓉、雜錦刺身（帆立貝、中吞拿魚腩、大甜蝦、鰹魚），$180都算值回餐價。真是要讚其刺身，鮮得很，由淡到濃，款款出色，尤其帆立貝，鮮甜無比，甜蝦鮮味帶爽口，鰹魚厚切口感一流，魚味濃郁，吞拿魚腩魚油甘香，略嫌有筋，不過那是中Toro的特色。最後用吞拿魚蓉伴珍珠米飯，美味可口！別以為那吉列蠔是像放題般次貨，非也非也！薄身脆漿包住蠔肉，個子小小，卻內藏鮮美，肉質Creamy滑口，絕不會腥，特別欣賞外皮，