和牛燒肉‧純

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友人發了畢小橫財，請了我去食餐貴價日本和牛，滿足下我這個低下階層的願望。這間在尖沙咀以和牛為主題的和牛燒肉 純，餐廳私隱度高，而且座位舒適。朋友點了桃味汽酒，而我則要了威士忌，桃味很清香，而這個日本威士忌比較淡，兩者的冰比較多，加上爐的熱氣令它溶得更快。我們先點了一個雜菜沙律配芝麻醋汁，沙律菜爽脆清新，帶點麻油甘香，非常開胃。調味料主要有三款，有鹽、檸檬及燒汁，前兩者主要是點牛肉，後者則是豚肉醬汁。我們要了3款和牛及1款豬肉，二人份量十分足夠。日本產豚腩肉價錢最抵，但味道都絕無欺場，豚肉自身的油份煎香了豚肉兩面，所以肉質帶點脆口，而且迫出了油份，感覺不會太油膩，豬肉味濃郁。我們先由無咁油膩的和牛牛排肉開始，牛肉味濃郁，油份比另外兩款少，紅肉色比較多，所以口感比較有咬口但很肉質很腍。之後再試了油份中等的和牛上牛排肉，油花比牛排肉多但卻比肉眼少，油脂有甘香同事肉味濃郁，油脂跟肉的比例比較適中，雖不是入口即溶但卻不遠矣。最後再試埋個和牛肉眼，是三者中最高油份，幾乎整塊肉眼都充滿著雪花紋，入口即溶，滿口都是油脂的甘香，牛肉味沒有之前的咁濃烈，但牛油香味很重，而且都比較膩，所以不能多吃。全程自己