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2018-09-28
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素媽的廚房，最初係位於邊度呢？太子?咁你就錯啦❌❌。素媽最初的廚房，緊係位於佢自己家中啦🤣，之後先去左太子，最近去左沙田。而剛過去的9月上旬，就「移動」左去上環的PMQ嘛。9月上旬，素媽聯合另外2位高人，組成嶄新的陣容，在PMQ為大家獻技。大家都知道，👦👧👦二男一女組合，會係一個「嬲」；咁👧👦👧的組合呢?原來竟然係代表「勁」咁解喎，皆因今次素媽聯同Jeffery大廚，以及 Elaine老師，一起在PMQ為大家炮製美食，這個組合在廚房產出的火花♨️，是絕對不可小覷的。未介紹菜式前，都想感謝一下。透過fb,版主知道了素媽和拍檔們在廚房的辛勞，不論是體力、精神、心思，其實都付出極多。借此機會感謝所有烹調素食的廚師們👨🍳👩🍳🙇♂️，因為有你們的付出，我們才能品嚐各式的素菜，謝謝各位廚師🙏菜式簡介1⃣ 菇菇🍄🍄有請素媽現時和培植菇菌的桂之神合作，菜式又怎少得了🍄🍄呢？以🍄作為刺身，是較罕見的做法。和平日以蒟蒻構成的素刺身比較，「肉桂樅刺身」口感較滑，味道亦鮮甜。蘸上適量的wasabi,便能品嚐甜中辣的味道。除了肉桂樅外，「金鼎菇」亦在飯局的最後階段壓軸登場。當晚的炒飯色彩鮮豔，材料豐富，除了金鼎
素媽的廚房，最初係位於邊度呢？太子?咁你就錯啦❌❌。素媽最初的廚房，緊係位於佢自己家中啦🤣，之後先去左太子，最近去左沙田。而剛過去的9月上旬，就「移動」左去上環的PMQ嘛。
9月上旬，素媽聯合另外2位高人，組成嶄新的陣容，在PMQ為大家獻技。大家都知道，👦👧👦二男一女組合，會係一個「嬲」；咁👧👦👧的組合呢?原來竟然係代表「勁」咁解喎，皆因今次素媽聯同Jeffery大廚，以及 Elaine老師，一起在PMQ為大家炮製美食，這個組合在廚房產出的火花♨️，是絕對不可小覷的。
未介紹菜式前，都想感謝一下。透過fb,版主知道了素媽和拍檔們在廚房的辛勞，不論是體力、精神、心思，其實都付出極多。借此機會感謝所有烹調素食的廚師們👨🍳👩🍳🙇♂️，因為有你們的付出，我們才能品嚐各式的素菜，謝謝各位廚師🙏
菜式簡介
1⃣ 菇菇🍄🍄有請
素媽現時和培植菇菌的桂之神合作，菜式又怎少得了🍄🍄呢？以🍄作為刺身，是較罕見的做法。和平日以蒟蒻構成的素刺身比較，「肉桂樅刺身」口感較滑，味道亦鮮甜。蘸上適量的wasabi,便能品嚐甜中辣的味道。
除了肉桂樅外，「金鼎菇」亦在飯局的最後階段壓軸登場。當晚的炒飯色彩鮮豔，材料豐富，除了金鼎菇外，更有欖菜，煙薰麵筋和各種雜菜。如果想像力豐富一些的朋友，即使看着相片中的3大碗炒飯，味蕾也可能會有一點垂涎三尺感覺的。
2⃣ 估佢唔到系列🤔
「雜果沙律」的醬料是由腰果和羅勒(Basil)調製而成，沙律的材料有無花果、士多啤梨和粟米片等。當我地係度夾沙律🥗個陣……咦?點解夾到「一條係度搖搖下既物體」既? 😨放心 😌 ，唔係夾到 🐛，而係竟然夾到「海葡萄」呀。大廚話，平時係香港較少食到，所以加料俾我地，果然是貼心的廚師。👍👨🍳
「牛油果蕃茄芒果多士」，三種材料，美味但不算很「估佢唔到」。多士創意之處，在於加上了脆片，享用時，同時有「厚脆」(多士)和「薄脆」(脆片)的口感，實在是「脆不可言」，yummy yummy。
3⃣ 材料豐富
上面提及過的金鼎菇雜菜炒飯、海葡萄雜果沙律等，均材料豐富。此外，選用上等「頭抽紫菜」的壽司拼盤，和生果拼盤同時上桌，亦為壽司食材增添多元化選擇。而另一款香酥雜菜，材料包括意大利黃瓜、青瓜、雜椒、南瓜，配以蕃茄醬及香料，一系列開胃的食材，有效地提升了胃部的「食力」。
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