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2017-08-10
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無論以甚麼標準多比拼，當大家講起全世界最熱門的旅遊國家之時，泰國往往名列前茅，幸運的是，她鄰近香港，旅遊洗費親民，平日上 Facebook，不時皆會被朋友的泰國旅遊美食分享洗版！ 但若然美食照片來來去去都是大路的生蝦、青木瓜沙律、魚餅及青紅咖哩等等，已經難以呃 like！ 開心 Green Monday 的這夜，竟然被我找到新意思，不用飛往泰國，就在非常方便我的置地廣場，二樓通往 Galleries 的一角，找到一家隠蔽泰菜店，名叫 Mak Mak，起初路過並不為意，以為她只供外賣，原來旁邊有穩蔽入口，內進別有天地。 門外菜單全是英語，泰菜西吃，走中高檔路線，今時今日，別以為老外不懂，Mak Mak 的泰菜非常正宗，更意想不到的是，大廚精心製作了多款無肉餐單，迎合素食的健康主意者，既有創意亦美味。 不說不知，烹調泰菜比中菜難度更高，例如以煲湯為例，別以為在九龍城泰國食品店買一些現成冬蔭公材料便成，需知道泰式材料內含很多香料，味道易揮發，只可以即點即煲，若然以為如中式湯水般預先熬一大煲湯，風味便盡失！ 不止如此，本地香料雖然新鮮，始終不及從泰國直送的好，因為土壤及水質不同，據餐廳經理告
但若然美食照片來來去去都是大路的生蝦、青木瓜沙律、魚餅及青紅咖哩等等，已經難以呃 like！
開心 Green Monday 的這夜，竟然被我找到新意思，不用飛往泰國，就在非常方便我的置地廣場，二樓通往 Galleries 的一角，找到一家隠蔽泰菜店，名叫 Mak Mak，起初路過並不為意，以為她只供外賣，原來旁邊有穩蔽入口，內進別有天地。
門外菜單全是英語，泰菜西吃，走中高檔路線，今時今日，別以為老外不懂，Mak Mak 的泰菜非常正宗，更意想不到的是，大廚精心製作了多款無肉餐單，迎合素食的健康主意者，既有創意亦美味。
不說不知，烹調泰菜比中菜難度更高，例如以煲湯為例，別以為在九龍城泰國食品店買一些現成冬蔭公材料便成，需知道泰式材料內含很多香料，味道易揮發，只可以即點即煲，若然以為如中式湯水般預先熬一大煲湯，風味便盡失！
不止如此，本地香料雖然新鮮，始終不及從泰國直送的好，因為土壤及水質不同，據餐廳經理告知， Mak Mak 的香料食材，主要來自泰國，確保原汁原味，聽後令我信心大增。
相反地，無肉材料入饌泰菜可能不太難做，因為大量香料溶入，相對容易瞞到味蕾，無肉亦可以同樣精彩，今夜我就見證了這一點。
我們吃了春卷、沙律、湯及河粉，真的完全沒有寡悶之感，精彩點綴更在甜點，而打扮標誌的果汁飲品更倍增渡假感，詳情如下談。
先講飲品，這裡的Cocktail、Mocktail 及各款夏日飲料款式可真不少，既然是 Green Monday 綠色之夜，選擇應該健康，因此落在以果汁成份為主的 Mocktail 身上，今日不沾傷肝的酒精。
Longan Nahm
Longan Nahm
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看來是一杯滋補飲品，新鮮龍眼肉及紅棗兩粒明顯可見，茶色的液體混合了蔗糖、薑汁及龍眼汁。
味道非常甜蜜，估計來自份量十足的庶糖，唯薑辛不夠明顯，果香亦有點被蓋，但作為炎夏飲品，卻又冰凍可喜，迅速補糖。
Khao San
Khao San
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同伴的 Khao San 外型取勝，有趣的長身有蓋瓶子配一支傘仔，亞熱帶渡假風情洋溢。
檸檬汁、椰水及菠蘿汁的混合，清新味美，甜度適中。
Kway teow loui sawn-j 泰式粉絲蔬菜春卷配三味醬
Kway teow loui sawn-j
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超薄剔透的米紙作春卷皮，質感如腸粉，白雪軟熟，難得煙韌有力，沒有被厚厚的饀料弄破。
泰式粉絲蔬菜春卷配三味醬
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一口咬之，爽脆味香，炸香及未有炸過的素肉菇菌混合層次，成功瞞過味蕾。
畫龍點睛之處更在兩款三味的醬汁上，尤其酸甜汁調得非常滋味，平衡自然，開胃討好；而辣汁亦香而不霸氣，別具泰式風韻。
Lab tau hoo 香辣鮮菇脆豆腐生菜包
香辣鮮菇脆豆腐生菜包
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香辣鮮菇脆豆腐的組合，想不到如此香惹美味，廚師總是有計，甚麼自家製祕方，就是一般人想不到但又超夾的組合，奇妙地互相提味，這一道，正是中西泰混合的成功之作。
洋蔥、脆荳腐、蒜粒、蔥綠及飯粒，以生菜包著食的吃法可以，淨食同樣爽口味佳，一款可飽肚的理想沙律。
Tom ka 冬卡－泰式酸辣椰奶湯
Tom ka
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愈吃愈精彩，我非常喜歡這個白雪的酸辣椰奶湯，香滑的椰奶剛好緩和了酸辣香料的霸氣，變得富刺激之同時、口感亦舒適。
看那香辛材料多豐富，順滑味香，好喝至停不了口！
Pad seeuw hed 泰式炒寛河粉
泰式炒寛河粉
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有說河粉是油做的，脂肪含量超標，但如果炒得如此夠鑊氣，看來看去找不到那處沾油，吃多少亦無妨。
肥大寬闊的泰式河粉是特色，十分煙韌滑溜，見顏色已經知道醬油豐富入味，但並未有過鹹，泰國蘆筍爽口青嫩，幼而長似蒜心，炸蒜倍增辛香，組合美滿，味道不錯，但可能是已經飽飽地，未有留下深刻印象，怪我們眼闊肚窄！
Ma phrase Khasatar 椰子吉士配雪糕
Ma phrase Khasatar
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非常另類有特色，竟然用炸乾蔥，混合椰絲，鋪在雪糕及吉士蛋糕上，只有口感，並無蒜辛。
食落椰子味非常香，少少鹹，很有新意，必吃之選。
Ma phrase Lhasatar 奶茶炸蔥配雪糕
Ma phrase Lhasatar 奶茶炸蔥配雪糕
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另一款換上奶茶雪糕，各有風味，同樣特色，作為餐茶的代替物亦可。
惹味豐富有特色，素亦可素得出色，真的泰美味，環境服務到位，旺中帶靜的聚會良地，我的心水 Green Monday 最新推薦！
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