家素素食私房菜 (Closed)

要在香港食到好食的素食一點都不容易，好多人嫌傳統素食太油膩，澱粉質太高； 西式素食好多時候都用油炸去處理食材，而且價錢比較貴，不過今次朋友訂了這間觀塘隱世工廈素食私房菜， 就有好大驚喜，由食第一道菜開始，已經feel到主廚用心的烹調方法和創意。第一道菜“家素招牌餐前小食”，醬醃黑豆甜中帶鹹，豆的軟度適中，一食就覺得味道好獨特，老闆說是秘製，所以都無再追問；中間的是生果盤，用了紅肉火龍果，很清甜；第三樣是椒鹽素雞，超好食，皮脆內軟，火喉剛剛好！就是這3個小食，令我對素菜完全改觀。這個鮮菌味濃郁的燉湯令我忍不住要請教老闆，原來除了加了杞子、北芪等的藥材外，還有充滿膠質的黃耳，入口比雪耳更腍，牛肝菌味亦好濃厚，這個珍菌黃耳牛肝菌養生燉湯確實是真材實料。黑松露素鵝肝拼鮮果：單看擺碟已經夠功架，素鵝肝絕對不是平時能在超市買到的素肉，加上特調醬料同黑松露調味，味覺上大滿足！配上甜蜜蜜的布冧，精緻！我一向都鍾意食大啡菇，有時會自己煮，不過多數都會用好濃味的醬料調味。而這裡用了酸甜清新的蕃茄，效果係很好，令我食到蔬菜應有的原味。有機椰油牛油果炒飯：完全是一個全新的配搭，牛油果份量十足，加上松子增加咬口