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2018-08-20
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千層海膽係「鮨一」招牌之一。亦因為電視節目重點介紹，各食評亦大讚話好，今日就到此嘗嘗。亦想在此推介一下😊海膽面層舖了少許金箔，令人觸目；份量亦十足。下層有吞拿魚茸，最底層應該係赤醋飯，醋味更能提升海膽嘅鮮甜味😋魚生刺生，擺盤優雅又精緻。全部魚生都是師傅發板，海膽，拖羅和生蝦都非常甜美。比較起外面的廚師發板，份量算大。而且亦不是低次檔的海產。蠻有心思👍🏻大家想食魚生刺生周圍都有，但宮崎縣既粟米，每年只有年中先至有，生食不用烹調，鮮甜多汁。咬一口，玉米汁都爆發出來😋不過好多人亦未必肯食$98份粟米，實在奢侈😅不過當你試過一次，就太難忘，又點捨得唔叫一份。至於黑鮪中拖羅，比起拼盤的拖羅確有區別，不知道是什麼回事。老實評價就只算普通。雖然新鮮，但沒有入口融化嘅口感。不爽🙄大蝦反卷外觀別緻，蝦肉結實，面層香脆，而且在卷外沾滿了天婦羅脆片，額外脆口，真係好有誠意嘅卷物👏🏻👏🏻吃完不夠喉，再散點了火炙蝶魚邊和三文魚腩壽司，水準亦不錯😊
海膽面層舖了少許金箔，令人觸目；份量亦十足。下層有吞拿魚茸，最底層應該係赤醋飯，醋味更能提升海膽嘅鮮甜味😋
千層海膽飯
$198
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魚生刺生，擺盤優雅又精緻。全部魚生都是師傅發板，海膽，拖羅和生蝦都非常甜美。比較起外面的廚師發板，份量算大。而且亦不是低次檔的海產。蠻有心思👍🏻
特上錦繡刺身
$468
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大家想食魚生刺生周圍都有，但宮崎縣既粟米，每年只有年中先至有，生食不用烹調，鮮甜多汁。咬一口，玉米汁都爆發出來😋
不過好多人亦未必肯食$98份粟米，實在奢侈😅不過當你試過一次，就太難忘，又點捨得唔叫一份。
宮崎縣粟米
$98
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至於黑鮪中拖羅，比起拼盤的拖羅確有區別，不知道是什麼回事。老實評價就只算普通。雖然新鮮，但沒有入口融化嘅口感。不爽🙄
日本黑鮪中拖羅
$320
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大蝦反卷外觀別緻，蝦肉結實，面層香脆，而且在卷外沾滿了天婦羅脆片，額外脆口，真係好有誠意嘅卷物👏🏻👏🏻
大蝦天婦羅反卷
$108
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吃完不夠喉，再散點了火炙蝶魚邊和三文魚腩壽司，水準亦不錯😊
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