Video
Read full review
2011-07-11
302 views
星期天，難得約到個朋友肯早起身黎食早餐，但都已經成十一點幾喇 ~ 林記係大埔幾十年老店，老大埔唔會唔識 ~ 佢地既排骨飯我由幼稚園食到依家，超乎想像地好味 ﹗而點心質數雖平平，但價錢非常實惠。但服務就唔好要求太高喇，始終係大排檔麻，就算連食客都粗礦啲架 ﹗今次我朋友仔就比個粗礦既七八十歲阿婆嚇親，所以未能用心享受食物，急急食完就想逃離現場。話說食食吓野，唔聲唔聲有個阿婆突然坐落黎搭枱，口黑面黑粒聲唔出，大大力洗杯、酙茶，搞到氣氛異常，又騷擾到其他食客，食得唔舒服囉 ~蟹黃燒賣，懷舊點心，用料同賣相都保持幾十年前做法，撲實簡單不花考，所以價錢依然好抵食。豬肉實淨肉味濃，無加肥豬肉、蝦或係冬菇，單靠靚豬肉本身既甜味同香味已夠。感覺似豬肉球加左少量蟹黃作點綴咁，所以只係豬肉味道，但美味。四寶雞札，有蟹柳、雞柳、芋頭、火腿，質量依仍穩陣大路，一分錢一分貨，以咁平既價錢，已係物超所值。雞柳嫰滑又入味，火腿爽口帶咸香，只係每次腐竹都蒸得太乾，保持水份口感要滑會好食好多，而且無魚肚既四寶雞札始終有點怪怪的，我都明白受成本所規限。排骨飯，招牌菜排骨飯 ﹗到現時都全香港都無一間能跟佢匹敵 ﹗由飯、豉油、
蟹黃燒賣，懷舊點心，用料同賣相都保持幾十年前做法，撲實簡單不花考，所以價錢依然好抵食。豬肉實淨肉味濃，無加肥豬肉、蝦或係冬菇，單靠靚豬肉本身既甜味同香味已夠。感覺似豬肉球加左少量蟹黃作點綴咁，所以只係豬肉味道，但美味。
四寶雞札，有蟹柳、雞柳、芋頭、火腿，質量依仍穩陣大路，一分錢一分貨，以咁平既價錢，已係物超所值。雞柳嫰滑又入味，火腿爽口帶咸香，只係每次腐竹都蒸得太乾，保持水份口感要滑會好食好多，而且無魚肚既四寶雞札始終有點怪怪的，我都明白受成本所規限。
排骨飯，招牌菜排骨飯 ﹗到現時都全香港都無一間能跟佢匹敵 ﹗由飯、豉油、排骨，色、香、味都比間他食肆羸九條街。飯係由幾種米混合而煮成，每間老店既配方都唔一樣，口感、乾濕、軟硬、味道同飯香都絕對唔一樣，商業秘密。食依個飯有個重要技巧，就係要用吸油紙當碟墊住食，油紙可吸去多餘既水蒸氣、水份、豉油同油份，另到飯粒更乾爽，味道係濃郁。排骨半肥瘦又啖啖肉，肉味非常濃郁，仲帶有種特別既甜味，質感鬆軟棉棉。林記既排骨飯，排骨同飯係分開各自蒸的，當有 order 時，才將排骨舖上飯面，黎保持飯粒乾爽。見飯粒一粒粒分開而豐滿，口感嚥靭，飯香非常，加埋香甜既豉油，完全無位去扣分 ﹗
Post
