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2015-01-20
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搬到佐敦的小天地已有一段時間, 每次下班回家時都經過此家雞煲店, 門口總散著濃烈的麻辣香. 只是之前都沒抽空一嘗此店, 趁其時氣溫驟降, 正是雞煲好時節, 一於會一會這家"隨變雞煲"此店是有幾家舖位, 我們來到時是6:30, 人還不是太多. 著店員後, 我們便被領到在文苑附近的舖. 點了個半隻小辣雞煲, 當煲端上來時, 看到上面鋪滿了花椒, 指天椒, 確是看頭十足.趁辣湯還在翻騰時, 我們連忙夾起裡面的雞件大啖大啖吃, 因為知道辣湯不斷加熱, 花椒和指天椒會漸漸把湯的辣度激增. 雞件吃起來嫩滑, 皮不算太厚, 也不算太肥膩.配料有凍豆腐, 皇帝菜, 蟹籽丸, 紅薯粉等等, 另再加上一份烤羊串. 配料的素質不過不失, 烤羊串味道尚可, 只是調味料的份量略嫌太多.果如之前所言, 經過一輪加熱後, 湯底開始變得麻辣, 連平時嗜辣的我們, 也得不停叫職員添清湯, 希望把湯底調得沒那麼辣. 但對於嗜辣如命的人們, 相信一定能得滿足. 我的忠告是: 別以為吃此煲前半部時不太辣便小看它, 其精髓都在最後. (應該所有雞煲都是如此吧)最後想一讚是其紅薯粉, 當我們把所有配料都清理掉,
此店是有幾家舖位, 我們來到時是6:30, 人還不是太多. 著店員後, 我們便被領到在文苑附近的舖.
點了個半隻小辣雞煲, 當煲端上來時, 看到上面鋪滿了花椒, 指天椒, 確是看頭十足.
趁辣湯還在翻騰時, 我們連忙夾起裡面的雞件大啖大啖吃, 因為知道辣湯不斷加熱, 花椒和指天椒會漸漸把湯的辣度激增. 雞件吃起來嫩滑, 皮不算太厚, 也不算太肥膩.
配料有凍豆腐, 皇帝菜, 蟹籽丸, 紅薯粉等等, 另再加上一份烤羊串. 配料的素質不過不失, 烤羊串味道尚可, 只是調味料的份量略嫌太多.
果如之前所言, 經過一輪加熱後, 湯底開始變得麻辣, 連平時嗜辣的我們, 也得不停叫職員添清湯, 希望把湯底調得沒那麼辣. 但對於嗜辣如命的人們, 相信一定能得滿足. 我的忠告是: 別以為吃此煲前半部時不太辣便小看它, 其精髓都在最後. (應該所有雞煲都是如此吧)
最後想一讚是其紅薯粉, 當我們把所有配料都清理掉, 把紅薯粉和著辣湯吃起來是, 竟出奇的惹味, 而且也沒之前吃的配料時的狠辣, 反而是一股溫柔的麻辣, 為這場雞煲劃上圓滿句號
小辣半雞煲
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