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2018-03-16
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以前在灣仔上班時，放工經過風雲丸總會見到一條長長的人龍，上星期日下午到銅鑼灣看完電影後，順路經過風雲丸時，發現原來non-peak hour不用排隊，終於有機會一試。店面面積不大，坐得比較擠，採用日式拉麵小店裝修風格，猶如置身日本。餐牌選擇不多，以沾麵作主打，如同日本當地的食肆般不收加一。除了富士山盛需要額外加$45之外，並盛 200g、大盛300g、特盛400g無需額外收費，客人可因應自己食量選擇份量，不怕會造成浪費。枱上亦放有調味料，給客人自行添加。豚骨魚介味玉沾麵 $93沾麵是拉麵的變奏，上桌時會把麵跟湯分開，但食法、味道、風格均與傳統拉麵截然不同。最獨特之處就是這裡的沾面湯底以特製石鍋盛載著，蒸氣騰騰，從頭吃到底都可保持熱燙滋味。沾麵上桌時是微冷的，這是因為在煮熟後必須過冷水，麵條才能保持滑順，收縮後變得緊緻彈牙，提升入口的嚼勁，呈現小麥特有的甘甜原味，沾上豚骨魚介湯底，味道濃香而細膩。厚切炙燒豚肉脂香滿瀉，加上表面經火炙後，帶有焦香味。溏心蛋的軟嫩蛋白包裹著半熟晶瑩的蛋黃，一咬開正在流心中，滿溢香濃蛋味。香鬆海苔豚角飯 $35所謂香鬆飯是指將粉末狀、粒狀的調味料灑在白飯上，讓
店面面積不大，坐得比較擠，採用日式拉麵小店裝修風格，猶如置身日本。
餐牌選擇不多，以沾麵作主打，如同日本當地的食肆般不收加一。
除了富士山盛需要額外加$45之外，並盛 200g、大盛300g、特盛400g無需額外收費，客人可因應自己食量選擇份量，不怕會造成浪費。
枱上亦放有調味料，給客人自行添加。
豚骨魚介味玉沾麵 $93
沾麵是拉麵的變奏，上桌時會把麵跟湯分開，但食法、味道、風格均與傳統拉麵截然不同。最獨特之處就是這裡的沾面湯底以特製石鍋盛載著，蒸氣騰騰，從頭吃到底都可保持熱燙滋味。
豚骨魚介味玉沾麵
$93
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沾麵上桌時是微冷的，這是因為在煮熟後必須過冷水，麵條才能保持滑順，收縮後變得緊緻彈牙，提升入口的嚼勁，呈現小麥特有的甘甜原味，沾上豚骨魚介湯底，味道濃香而細膩。
厚切炙燒豚肉脂香滿瀉，加上表面經火炙後，帶有焦香味。
溏心蛋的軟嫩蛋白包裹著半熟晶瑩的蛋黃，一咬開正在流心中，滿溢香濃蛋味。
香鬆海苔豚角飯 $35
所謂香鬆飯是指將粉末狀、粒狀的調味料灑在白飯上，讓原本平凡的白飯變得惹味。
這裡的香鬆帶點微辣，融合海苔芝麻清爽香氣和肥瘦相間的豚角，相當好下飯。
羽根餃子 $35
羽根就是翅膀的意思，將餃子附上有如展翅的薄膜，入口特別脆卜卜。
羽根餃子
$35
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餃子外皮不會過厚，煎得金黃酥脆，內餡扎實多汁。
唐揚炸雞 $35
雖然這裡是主打吃沾麵，但想不到這款唐揚炸雞也很出色，一上枱仍是熱辣辣，炸得外酥內嫩。
唐揚炸雞
$35
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外皮炸得乾身不油膩，香脆的外皮和嫩滑多汁的雞肉互相結合的絕妙口感，一口咬下肉汁滿溢。
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